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| 基本信息 | |
| 【中文】 丙酸钾 |
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| 【英文名称】 POTASSIUM PROPIONATE PROPIONIC ACID POTASSIUM SALT Propanoic acid, potassium salt propanoicacid,potassiumsalt Kaliumpropionat potassium propanoate |
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| 【CAS】 327-62-8 |
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| 【中文名称】 丙酸盐钾 丙酸钾 丙酸鉀 |
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| 【EINECS 编号】 206-323-5 |
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| 【分子式】 C3H5KO2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00045936 |
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| 【分子量】 112.17 |
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| 【MOL 文件】 327-62-8.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 防腐杀虫剂: 防腐剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色或无色结晶性块状。易溶于水。天然品存在于发酵食品、人汗和反刍动物消解物中。 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】防腐剂；霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1997 ▼ ▲ 含量(以干基计) ≥99% 干燥失重(105℃，2h) ≤4% 水不溶物(同“07022，丙酸钠”) ≤0.1% 铁(GT-17，试样0.5g) ≤30mg/kg Ph值(10%溶液) 7.5～10.5 铅(GT-18) ≤5mg/kg | |
| 安全数据 | |
| 【安全说明 】S22-S24/25 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由丙酸与氢氧化钾中和而得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】丙酸 | |
| 【下游产品】坎利酮 | |
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