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| 基本信息 | |
| 【中文】 威士忌内酯 |
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| 【英文名称】 (+/-)-5-BUTYL-4-METHYLDIHYDRO-2(3H)-FURANONE 5-BUTYLDIHYDRO-4-METHYL-2(3H)-FURANONE FEMA 3803 METHYL OCTALACTONE METHYL OCTALACTONE(TM) WHISKEY LACTONE WHISKY LACTONE 5-butyldihydro-4-methyl-2(3h)-furanon 5-butyldihydro-4-methylfuran-2(3H)-one WHISKEY LACTONE 98+% 3-Methyl-4-octanolide 2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl- 5-Butyldihydro-4-methylfuran-2(3H)-on WHISKEY LACTONE，3-Methyl-4-octanolide 5-Butyl-4-methyldihydro-2(3H)-furanone 3-Methyl-1,4-octalactone (+/-)-5-Butyl-4-methyldihydro-2(3H)-furanone 5-butylhydro-4-methyl-2(3H)-furanone 4-Hydroxy-3-methylcaprylolactone 4-Hydroxy-3-methyioctanoic acid γ-lactone rac-(3R*,4S*)-3-Methyl-4-hydroxyoctanoic acid 1,4-lactone |
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| 【CAS】 39212-23-2 |
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| 【中文名称】 4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮 4-羟基-3-甲基-辛内酯 威士忌内酯 4-羟基-3-甲基-辛内酯或4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮-2 二氢-4-甲基-5-丁基-2(3H)-呋喃酮 |
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| 【EINECS 编号】 254-357-4 |
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| 【分子式】 C9H16O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00209540 |
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| 【分子量】 156.22 |
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| 【MOL 文件】 39212-23-2.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色液体。呈威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等。沸点93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。 | |
| 【沸点 】93-94 °C5 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.952 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3803 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.4454(lit.) | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作香料 | |
| 【用途二】食品用香料。主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1998 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥98.0% 折射率(n D 20) 1.442～1.446 相对密度(d 25 25) 0.952 闪点 ＞1.0℃ | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5～3.0；含醇饮料、硬糖，1.0～5.0；胶姆糖2.0～10。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 威士忌内酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 知名试剂公司产品信息 | |
| 【Sigma Aldrich】39212-23-2(sigmaaldrich) | |
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