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| 基本信息 | |
| 【中文】 桃醛 |
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| 【英文名称】 1,4-UNDECANOLIDE 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2(3H)-FURANONE 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone 4-UNDECANOLIDE 5-Heptyldihydro-furanone ALDEHYDE C-14 FEMA 3091 GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE GAMMA-UNDECALACTONE GAMMA-UNDECANOLACTONE G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE G-UNDECALACTONE PEACH ALDEHYDE UNDECALACTONE, GAMMA UNDECAN-4-OLIDE UNDECANOIC GAMMA-LACTONE (±)-γ-Undecalactone (R,S)-5-Heptyl-dihydro-furan-2-one (RS)-γ-Undecalactone |
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| 【CAS】 104-67-6 |
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| 【中文名称】 alpha-庚基-gama-丁内酯 桃醛 G-十一烷酸内酯 α-庚基-γ-丁内酯 γ-十一内酯 γ-十一烷酸内酯 丙位十一内酯 十四醛 十一烷酸内酯 肉豆蔻醛 正十四醛 Γ-N-给庚基丁内酯 Γ-N-十一烷内酯 蜜桃香基 十一碳內酯 Γ-十一酸內酯 Α-庚基-Γ-丁内酯 Γ-十一烷酸内酯 Γ-十一内酯 桃醛(PEACH ALDEHYDE) |
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| 【EINECS 编号】 203-225-4 |
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| 【分子式】 C11H20O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00005405 |
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| 【分子量】 184.28 |
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| 【MOL 文件】 104-67-6.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 食品香料 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色至淡黄色略粘稠透明液体。具有强烈桃子似香气。沸点297℃；闪点137℃。溶于乙醇(1ml溶于5mL 60%乙醇)、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、碱液、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油和水。天然品存在于桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、鸡蛋果花等中。 | |
| 【沸点 】164 °C | |
| 【密度 】0.944 g/mL at 20 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3091 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.451 | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 【BRN 】81943 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用于调配桃子型香精 | |
| 【用途二】GB 2760--1996规定为暂时允许使用的香料。主要用以配制桃子、梅子、樱桃、杏子、牛奶和椰子等型香精。 | |
| 【用途三】γ-十一内酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、椰子、桃、杏、梅等香型食用香精。在口香糖中使用量为90mg/kg；糖果中11mg/kg,布丁类中7.5mg/kg；烘烤食品中7.1mg/kg；软饮料中4.4mg/kg；冷饮中3.0mg/kg。 | |
| 【用途四】该品有宜人的似鸢尾的甜脂香气，冲淡时有桃香味。用于配制桃子、梅杏、樱桃等食用香精；调配桂药、紫罗兰、茉莉和紫丁香等花香型香精。可作为皂用、日用化妆品和食用香料。 | |
| 【用途五】该品有宜人的似鸢尾的甜脂香气，冲淡时有桃香味。用于配制桃子；梅杏；樱桃等食用香精；调配桂药；紫罗兰；茉莉和紫丁香等花香型香精。可作为皂用；日用化妆品和食用香料。 | |
| 【参考质量标准二】 ▼ ▲ QB 1784-93(强制性标准) FCC,1997 含量 ≥98.0% ≥98.0%(两种异构体)；≥96.0%(γ-异构体) 折射率(n D 20) 1.4500~1.4540 1.448~1.453 溶解度(OT-43) 60%乙醇(1：5) 60%乙醇(1：5) 相对密度(d 25 25) 0.941~0.944 0.942~0.945 酸值(OT-4) ≤5.0 ≤5.0 色状(GT-11-2) 无色至淡黄色，色泽不超过8号色标 - 香气 似桃子香气 - | |
| 【参考质量标准一】QB 1784—1993 ▼ ▲ 含量/% ≥98.0 酸值 ≤5.0 相对密度d 25 250.941～0.944 折射率n D 20 1.450～1.454 醇中溶解度 1mL溶于5mL 60%乙醇 色状 无色至淡黄色液体，色泽不超过8号色标 香气 似桃子香气 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36-S37/39-S36/37 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】YQ2485000 | |
| 【海关编码】29322090 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】γ-十一内酯天然存在于桂花、桃和奶油中，但工业上由十一烯酸在硫酸存在下内酯化而得。在80~85℃下将十一烯酸和1.15倍质量的80%的硫酸搅拌反应4h，加水搅拌后静置分层，敢有机层依次用水、15%的碳酸钠溶液、水洗涤。干燥后减压蒸馏，收集160～170℃(1733.2Pa)馏分，即为γ-十一内酯。 | |
| 【方法二】由蓖麻籽油加热裂解所得十一烯酸在硫酸参与下加热环合而成(80~90℃，6~8h)。 | |
| 【方法三】由ω-十一烯酸与硫酸共热而得。反应时双键位置由链转移到β，γ位置上，而后再内酯化。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】碳酸钠-->丙烯酸甲酯-->辛醇-->10-十一烯酸-->奶油 | |
| 【下游产品】视黄醇 | |
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