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| 基本信息 | |
| 【中文】 3-甲硫基丙醇 |
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| 【英文名称】 3-HYDROXYPROPYL METHYL SULFIDE 3-(METHYLMERCAPTO)PROPAN-1-OL 3-(METHYLMERCAPTO)PROPANOL 3-METHYLMERCAPTOPROPYL ALCOHOL 3-(METHYLTHIO)-1-PROPANOL 3-(METHYLTHIO)PROPAN-1-OL 3-METHYLTHIOPROPANOL 3-(METHYLTHIO)PROPANOL-1 FEMA 3415 GAMMA-HYDROXYPROPYL METHYL SULFIDE METHIONOL 3-(Methylsulfanyl)-1-propanol 3-(methylsulfanyl)propanol 3-(methylthio)-1-propano 3-Methylmercapto-1-propanol 3-methylthiopropyl alcohol gamma-Methylmercaptopropyl alcohol -Hydroxypropylmethylsulphide -Methylmercaptopropylalcohol 2-Propanyl-5-Bromothiophene |
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| 【CAS】 505-10-2 |
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| 【中文名称】 3-甲硫基丙醇 3-(甲硫基)-1-丙醇 3-甲巯基-1-丙醇 γ-甲巯基丙醇 甲硫基丙醇 3-(甲基硫代)-1-丙醇 |
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| 【EINECS 编号】 208-004-6 |
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| 【分子式】 C4H10OS |
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| 【MDL 编号】 MFCD00036560 |
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| 【分子量】 106.19 |
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| 【MOL 文件】 505-10-2.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】淡黄色易流动液体，低浓度时有强烈芬芳的肉或肉汤香气和甜的滋味。沸点195℃或93～94℃(2265.5Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类。天然品存在于番茄、葡萄酒及酱油的挥发性成分中。 | |
| 【沸点 】89-90 °C13 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】1.03 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3415 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.49(lit.) | |
| 【闪点 】195 °F | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作食用香精 | |
| 【用途二】GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。 | |
| 【用途三】该品有强烈的圆葱、肉臭味，稀释会出现酱油气味，主要用于酱调味，日本《食品添加物公定书》规定，作为食品添加剂，该品不得用于加香以外的目的。3-甲巯基-1-丙醇还可用于液化气的加臭，添加量以ppm计。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，2001 ▼ ▲ 含量 ≥98% 折射率(n D 20) 1.483~1.493 相对密度(d 25 25) 1.027～1.033 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S24/25-S36/37/39 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【海关编码】29309090 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】在紫外线照射下，烯丙醇与甲硫醇经催化氧化（用氧气氧化），制得3-甲巯基-1-丙醇。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】氧-->丙烯醇-->甲硫醇 | |
| 【下游产品】3-甲硫基丙醛 | |
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