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| 基本信息 | |
| 【中文】 2,3-丁二硫醇 |
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| 【英文名称】 1,4-DIMERCAPTOBUTANE 2,3-BUTANEDITHIOL 2,3-DIMERCAPTOBUTANE FEMA 3477 2,3-Butandithiol butane-2,3-dithiol 2,3-BUTANEDITHIOL, 97+% 2 3-BUTANEDITHIOL 99+% Butanedithiol Butan-2,3-dithiol 2,3-BUTANEDITHIOL FEMA NO.3477 1,2-Dimethyl-1,2-ethanedithiol 2,3-Butanebisthiol 2,3-Butanedithiole |
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| 【CAS】 4532-64-3 |
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| 【中文名称】 2,3-丁二硫醇 |
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| 【EINECS 编号】 224-870-8 |
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| 【分子式】 C4H10S2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00010024 |
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| 【分子量】 122.25 |
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| 【MOL 文件】 4532-64-3.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】浅黄色透明液体。呈肉香、咖啡香和葱蒜气息。沸点69~70℃(3732Pa)。不溶于水，混溶于油脂。未发现于自然界。 | |
| 【沸点 】86-87 °C50 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.995 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【蒸气密度】>1 (vs air) | |
| 【FEMA 】3477 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.5194(lit.) | |
| 【闪点 】126 °F | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xn | |
| 【危险类别码 】R10-R22-R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S16-S26 | |
| 【危险品运输编号 】UN 3336 3/PG 3 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【危险等级】3.2 | |
| 【包装类别】III | |
| 【海关编码】29309090 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】食品用香料。用于烤牛肉、意大利香肠、咖啡等。 | |
| 应用领域 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1999 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥99% 折射率(n D 20) 1.517～1.527 相对密度(d 20 20) 0.997 | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品、汤品，均0.2(总二硫醇的用量不得超过1.0)。 | |
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