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| 基本信息 | |
| 【中文】 肉豆蔻酸 |
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| 【英文名称】 1-tridecanecarboxylic acid C14:0 ACID CARBOXYLIC ACID C14 FEMA 2764 MYRISTIC ACID N-TETRADECANOIC ACID RARECHEM AL BO 0367 TETRADECANOIC ACID TETRADECYLIC ACID acidemyristique acidetetradecanoique Crodacid EdenorC14 Emery 654 Emery 655 emery655 Hydrofol acid 1495 hydrofolacid1495 Hystrene 9014 Hystrene 9514 |
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| 【CAS】 544-63-8 |
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| 【中文名称】 肉豆蔻酸 十四酸 豆蔻酸 十四(烷)酸 十四烷酸 正十四碳酸 蔻酸 特十四酸 正-十四酸 肉豆蔻酸/十四烷酸 十四烷酸(肉豆蔻酸) |
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| 【EINECS 编号】 208-875-2 |
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| 【分子式】 C14H28O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00002744 |
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| 【分子量】 228.37 |
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| 【MOL 文件】 544-63-8.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食品加工助剂: 消泡剂 |
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| 常见问题列表 | |
| 【简介】肉豆蔻酸学名十四酸（十四烷酸），其为白色蜡状结晶固体。相对密度0.8439（80℃）。熔点58℃。沸点250.5℃（13.3千帕，100毫米汞柱）。折射率1.4305(60℃)。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。 | |
| 【应用】肉豆蔻酸用于制肥皂、洗涤剂、香料、表面活性剂等。肉豆蔻酸由椰子油的脂肪酸经分馏而制得。 | |
| 【毒性】天然脂肪酸，无毒。可安全用于食品(FDA，§172.860；2000)。LD5043mg/kg(小鼠，经皮)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：软饮料5.3，冷饮2.6～10，糖果4.1，焙烤食品5.3，布丁类0.10。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 十四酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色至带黄白色硬质固体，偶为有光泽的结晶状固体，或为白色至带黄白色的粉末。相对密度0.8739(80℃)，熔点54.5℃，沸点326.2℃，折射率(nD60)1.4310。不溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿。肉豆蔻脂中约含70%～80%，其他椰子油、棕榈仁油等亦含。 | |
| 【熔点 】52-54 °C(lit.) | |
| 【沸点 】250 °C100 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.862 | |
| 【FEMA 】2764 | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 【储存条件 】−20°C | |
| 【水溶解性 】<0.1 g/100 mL at 18 ºC | |
| 【Merck 】14,6333 | |
| 【BRN 】508624 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作化学试剂，也用于香料及有机物的合成 | |
| 【用途二】用于制造乳化剂、防水剂、固化剂、聚氯乙烯热稳定剂及增塑剂等，也是香料和医药的原料 | |
| 【用途三】主要用作生产表面活性剂的原料，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。还可用于生产肉豆蔻酸异丙酯等。也用于消泡剂、增香剂。按我国GB2760-89规定可用于配制各种食用香料。 | |
| 【用途四】测定硬水中的钙和镁。有机合成。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1996；FAO/WHO，1997 ▼ ▲ 酸值(OT-4-1) 242~249 重金属(以Pb计，GT-16-2，试样lg) ≤10mg/kg 碘值(OT-27-2) ≤1.0 灼烧残渣(GT-27，试样3g) ≤0.1% 皂化值(OT-40-2试样3g) 242～251 脂肪酸冻点(凝固点)48~55.5℃ 不皂化物(OT-46) ≤1% 水分(GT-32-1) ≤0.2% | |
| 安全数据 | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S24/25 | |
| 【WGK Germany 】- | |
| 【RTECS 】QH4375000 | |
| 【海关编码】29159080 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】用由椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯进行真空分馏而得。 | |
| 【方法二】从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，旱灾行真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三（十四酸）酯和10%氢氧化钠溶液皂化，再用盐酸酸化得到游离的十四酸。也可由十四烷醇法制取。 | |
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