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| 基本信息 | |
| 【中文】 肉桂醛 |
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| 【英文名称】 3-PHENYL-2-PROPENAL 3-PHENYLPROPENAL AKOS B004060 AKOS BBS-00003207 CINNAMALDEHYDE CINNAMALDEHYDE, TRANS- CINNAMIC ALDEHYDE FEMA 2286 LABOTEST-BB LT00939010 STYRONE TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-AL TRANS-3-PHENYL-2-PROPENAL TRANS-ALPHA CINNAMALDEHYDE TRANS-CINNAMAL TRANS-CINNAMALDEHYDE TRANS-CINNAMIC ALDEHYDE TRANS-PHENYLACROLEIN TRANS-PHENYLACRYLALDEHYDE 2-Propenal, 3-phenyl- 2-propenal,3-phenyl- |
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| 【CAS】 104-55-2 |
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| 【中文名称】 beta-苯丙烯醛 肉桂醛 苯丙烯醛 3-苯基丙烯醛 亚苄基乙醛 Β-苯基丙烯醛 桂皮醛苯丙烯醛 肉桂醛/苯基丙烯醛 |
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| 【EINECS 编号】 203-213-9 |
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| 【分子式】 C9H8O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00007000 |
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| 【分子量】 132.16 |
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| 【MOL 文件】 104-55-2.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 防腐剂 |
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| 【所属类别三】 饲料添加剂: 饲料贮存添加剂 |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】淡黄色黏稠液体，有特殊的肉桂香味。相对密度1.049（20℃/4℃），熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13Kpa），折射率1.6195，闪点71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸，能随水蒸汽挥发。大白鼠经口LD502.22g/kg，大白鼠MNL125mg/kg，AD尚未规定（FAO/WHO，1994）。 | |
| 【熔点 】−9-−4 °C(lit.) | |
| 【沸点 】250-252 °C(lit.) | |
| 【密度 】1.05 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【蒸气密度】4.6 (vs air) | |
| 【FEMA 】2286 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.622(lit.) | |
| 【闪点 】160 °F | |
| 【水溶解性 】Slightly soluble | |
| 【Merck 】13,2319 | |
| 理化性质 | |
| 【储存条件 】Store below +30°C. | |
| 【溶解度 】1g/l soluble | |
| 【稳定性】Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases. | |
| 【InChIKey】KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N | |
| 【CAS 数据库】104-55-2(CAS DataBase Reference) | |
| 【NIST化学物质信息】Cinnamylaldehyde(104-55-2) | |
| 【EPA化学物质信息】2-Propenal, 3-phenyl-(104-55-2) | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂 | |
| 【用途二】我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作食用香料。 | |
| 【用途三】用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。 | |
| 【用途四】香料；保鲜剂。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制肉桂、桂皮、可乐型香精，亦用于酒类及烟草。规定也可用作水果保鲜，用量GMP；残留量≤0.3 mg/kg。 | |
| 【用途五】溶剂,调味,医药原料中间体,香精香料等。 | |
| 【参考质量标准二】指标名称@FCC。1996含量(V/V)@≥98.0%折射率(nD20)@1.619～1.623相对密度(d2525)@1.046～1.050(d2020)@-酸值(OT-4)@≤10.0氯化物试验(OT-13)@阴性醇中溶解度(OT-43)@lml溶于5mL 60%乙醇 ▼ ▲ | |
| 【参考质量标准三】FAO/WHO，1984 ▼ ▲ 含量/% ≥97.0 折射率n D 20 1.619～1.625 相对密度d 25 25 1.046～1.052 d 20 20 1.049～1.055 酸值 ≤10 氯化物试验 阴性 碳氢化合物试验 阴性 醇中溶解度 1mL溶于5mL 60%乙醇 | |
| 【参考质量标准一】FAO/WHO，1984 ▼ ▲ 含量/% ≥97.0 折射率n D 20 1.619~1.625 相对密度d 25 25 l.046～1.052 d 20 20 1.049~1.055 酸值 ≤10 氯化物试验 阴性 碳氢化合物试验 阴性醇中溶解度 1mL溶于5mL 60%乙醇 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38-R43 | |
| 【安全说明 】S26-S36/37 | |
| 【危险品运输编号 】UN8027 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】GD6476000 | |
| 【RTECS号】GD6476000 | |
| 【F 】10-23 | |
| 【海关编码】29122900 | |
| 【海关编码 】29122900 | |
| 【毒害物质数据】104-55-2(Hazardous Substances Data) | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】（1） 羟基缩合法。以苯甲醛和乙醛为原料。在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%-50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40-50kg苯加入反应锅，在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层，取苯层，然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后，收集130℃（2.67Kpa）的馏分，即得产品肉桂醛55-60kg。（2）精油单离法。桂皮油和锡兰油中约含55%-85%的桂醛，可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离、稀酸或稀碱分解、水蒸汽蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。 | |
| 【方法二】羟醛缩合法以苯甲醛和乙醛为原料，在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%～50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40~50kg苯加入反应锅，在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层，取苯层，然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后，收集130℃(2.67kPa)的馏分，即得产品肉桂醛55~60kg。精油单离法桂皮油和锡兰油中约含55%～85%的桂醛，可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离，稀酸或稀碱分解，水蒸气蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。 | |
| 【方法三】由肉桂油或桂皮油用亚硫酸氢钠法加合，使肉桂醛与亚硫酸氢钠的加合物用离心法分离后，用乙醚洗涤，再用稀碱液或酸液分解，经水蒸鼍蒸馏并经减压蒸馏而得。在氢氧化钠存在下，由苯甲醛与乙醛缩合蔼得：将苯甲醛、乙醛、水与氢氧化钠溶液四者混包在室温下振荡一星期，所得油状物用乙醚抽提、苄燥、减压蒸馏而得。 | |
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