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| 基本信息 | |
| 【中文】 十二醛 |
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| 【英文名称】 1-DODECANAL ALDEHYDE C-12 ALDEHYDE C-12 LAURIC DODECANAL DODECANALDEHYDE DODECYL ALDEHYDE FEMA 2615 FEMA 3076 FEMA 3095 LAURALDEHYDE LAURIC LAURIC ALDEHYDE LAURINALDEHYDE LAURYL ALDEHYDE N-DODECYL ALDEHYDE 1-Dodecyl aldehyde 1-dodecylaldehyde C-12 aldehyde, lauric c-12aldehyde,lauric Duodecylic aldehyde |
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| 【CAS】 112-54-9 |
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| 【中文名称】 十二醛 月桂醛 十二烷醛 |
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| 【EINECS 编号】 203-983-6 |
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| 【分子式】 C12H24O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00007017 |
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| 【分子量】 184.32 |
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| 【MOL 文件】 112-54-9.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 常见问题列表 | |
| 【性质】月桂醛又称十二醛，无色透明油状液体或叶片状结晶，氧化后生成月桂酸。自然界存在于柠檬油、酸橙油和芸香油等精油中。 | |
| 【应用】月桂醛具有醛香和油脂气息。带有甜的花香和柑橘香气。可少量用于铃兰、橙花、紫罗兰等花香型日用香精中。在食用香精中，可配制香蕉、柑橘、混合水果等果香型香精。 | |
| 【含量分析】按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 | |
| 【毒性】ADI 1 mg/kg((3E)。LD50 23000 mg/kg(大鼠，经口)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：软饮料0.93；冷饮1.5；糖果2.4；焙烤食品2.8；布丁类0.10；胶姆糖0.20～110。适度为限(FDA 172．515，2000)。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 月桂醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色至淡黄色油状液体，低温时固化。具有强烈脂肪香气，并有类似松叶油和橙油的强烈香气。在酸性和碱性介质中不稳定。沸点249℃、熔点11℃，闪点82℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油及矿物油，在丙二醇中偶有混浊，不溶于甘油和水。天然品存在于柠檬油、白柠檬油、甜橙油，芸香油和冷杉油等中。 | |
| 【熔点 】12 °C | |
| 【沸点 】185 °C100 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.831 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2615 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.435(lit.) | |
| 【闪点 】215 °F | |
| 【储存条件 】Refrigerator | |
| 【水溶解性 】不溶 | |
| 【BRN 】1703917 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制奶油、焦糖、蜜糖、香蕉、柠檬等柑橘类和杂锦水果型香精。 | |
| 【用途二】十二醛是有机合成中间体和香料。稀释时有似紫罗兰样的强烈而又持久的香气，在茉莉、月下香、铃兰和紫罗兰香精中均可应用。 | |
| 【用途三】十二醛是有机合成中间体和香料。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1997 ▼ ▲ 含量 ≥92.0% 折射率(n D 20) 1.433～1.439 醇中溶解度(OT-43) lml溶于2Ml50%乙醇中 相对密度(d 25 25) 0.826~0.836 酸值(OT-4) ≤10.0 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38-R51/53-R38 | |
| 【安全说明 】S26-S36-S61-S37-S29 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】JR1910000 | |
| 【F 】10-23 | |
| 【Hazard Note 】Irritant | |
| 【海关编码】29121900 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由月桂醇氧化而成。或月桂酸还原而得。 | |
| 【方法二】由十二醇氧化呈十二酸还原制得。十二酸还原为十二醛，是在甲酸和甲醇存在下，于250-330℃进行的。将还原产物与酸水分开，用水洗涤，并用减压蒸馏将十二醛分离出来。还原反应需用二氧化钛或碳酸锰作催化剂。碳酸锰是由硫酸和碳酸钠反应得到的。 | |
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