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| 基本信息 | |
| 【中文】 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮 |
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| 【英文名称】 2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE 2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-3(2H)-FURANONE 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYLFURAN-3(2H)-ONE 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-FURAN-3-ONE CARMELAN FEMA 3174 FURANEOL HYDROXY DIMETHYL FURANONE STRAWBERRY FURANONE 2,5-dimethyl-4-hydroxy-(2H)-furan-3-one (furaneol) 2,5-dimethyl-4-hydroxy-2H-furan-3-one 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2h)-furanon 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (DMHF) 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone (Furaneol) 3(2H)-Furanone, 2,5-dimethyl-4-hydroxy- 3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-2,5-dimethyl- 4-Hydroxy-2,5-dimethyl 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furan-3-one 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2h)-furanon |
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| 【CAS】 3658-77-3 |
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| 【中文名称】 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮 4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮 草莓呋喃酮 天然呋喃酮 2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)呋喃酮 2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮 菠萝酮 呋喃扭尔 2,5-二甲基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮 二甲基羟基呋喃酮 菠萝呋喃酮 |
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| 【EINECS 编号】 222-908-8 |
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| 【分子式】 C6H8O3 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00010706 |
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| 【分子量】 128.13 |
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| 【MOL 文件】 3658-77-3.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色至淡黄色固体。熔点78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。 | |
| 【熔点 】73-77 °C(lit.) | |
| 【沸点 】188 °C | |
| 【密度 】1.049 g/mL at 25 °C | |
| 【FEMA 】3174 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.439 | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用于食品、饮料、日用化工 | |
| 【用途二】GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1997 ▼ ▲ 含量 ≥98.0% 醇中溶解度 1g溶于1mL 95%乙醇 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xn | |
| 【危险类别码 】R22 | |
| 【安全说明 】S36-S24/25 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】LU3990000 | |
| 【F 】10-23 | |
| 【海关编码】29321900 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由2-丁烯腈与乳酸乙酯在碱存在下缩合环化，再与KHSO4作用脱去HCN而成。由丙二醇在锌催化剂存在下氧化、还原、二聚脱水环化而成。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】丙二醇-->乳酸乙酯-->2-丁烯腈 | |
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