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| 基本信息 | |
| 【中文】 alpha-酮戊二酸 |
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| 【英文名称】 2-KETOGLUTARIC ACID 2-OXOGLUTARIC ACID 2-OXOPENTANEDIOIC ACID A-KETOGLUTARIC ACID ALPHA-KETOGLUTARIC ACID FEMA 3891 GAMMA-KETOGLUTARIC ACID KETO-GLU PENTANEDIOIC ACID, 2-OXO- 2-Oxo-1,5-dipentanedioic acid 2-Oxo-1,5-pentanedioic acid 2-oxo-pentanedioicaci 2-Oxpentanedioicacid Glutaric acid, 2-oxo- Glutaric acid, alpha keto -Ketoglutaricacid α-Ketoglutaricacid A-KETOGLUTARIC ACID FREE ACID CELL*CULTU RE TESTED A-KETOGLUTARIC ACID FREE ACID 2-KETOGLUTARIC ACID BIOSYNTH |
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| 【CAS】 328-50-7 |
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| 【中文名称】 2-氧代戊二酸 alpha-羰基戊二酸 alpha-酮戊二酸 2-酮戊二酸 α-酮基戊二酸 α-酮戊二酸 2-氧代-1,5戊二酸 α-胶酮酸 α-氧代戊二酸 2-氧代-1,5-戊二酸 А-酮戍二酸 2-氧化戊二酸 阿尔法-酮戊二酸 Α-酮戊二酸二钠 2-酮戊二酸/阿尔法-酮戊二酸/2-氧化戊二酸 Β-酮己二酸 2-酮-1,5-戊二酸 |
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| 【EINECS 编号】 206-330-3 |
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| 【分子式】 C5H6O5 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00004165 |
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| 【分子量】 146.1 |
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| 【MOL 文件】 328-50-7.mol |
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| 常见问题列表 | |
| 【简介】α‑酮戊二酸是一个重要的生物分子，是三羧酸循环中重要的中间产物之一，是氮的输送体和分子氧化中的共生物质。在微生物细胞的代谢中起着重要的作用，也是合成多种氨基酸，蛋白质的重要前体物质。 | |
| 【应用】在可用于营养强化剂，作为运动营养饮料的成分，有机中间体，生化试剂和测肝功能的配套试剂，体格增强补剂等方面。此外，α‑酮戊二酸可制备1：1和2：1的L‑精氨酸α‑酮戊二酸，用于运动营养剂。 | |
| 【制备】生物转化法合成α-酮戊二酸的步骤如下： (1)将冰箱保存的马克斯克鲁维酵母ATCC36534的菌体接种于新鲜斜面培养基，于25～30℃恒温培养箱中培养24～36h，得到活化后的马克斯克鲁维酵母ATCC36534菌种。所述的斜面培养基组成为：葡萄糖10～20g/L，蛋白胨5～10g/L，酵母浸出粉3～5g/L，琼脂15～20g/L，溶剂为水，pH自然(实测6.3～6.5)，高压蒸汽121℃灭菌15～20min。 (2)用接种环挑取步骤(1)活化培养后马克斯克鲁维酵母ATCC36534斜面菌体2～3环，接种至种子培养基。接种后的种子培养基于25～30℃、200～250r/min振荡条件下培养20～24h，得干菌体浓度为5～7g/L的种子液。所述的种子培养基组成除不加琼脂外，其他成分同步骤(1)中的斜面培养基，在三角瓶中的装量为其容积的20％～40％，三角瓶8层扎口，高压蒸汽121℃灭菌15～20min。 (3)用接种环挑取步骤(1)活化培养后马克斯克鲁维酵母ATCC36534斜面菌体3～5环，或步骤(2)制备的种子液，按体积百分数5％～10％的量接入转化培养基，于25～30℃、200～250r/min振荡条件下培养20～24h，获得干菌体浓度为6～10g/L，加入终浓度为10～50mmol/L的H2O2，或终浓度为0.5～1.0μmol/L的甲氨蝶呤，或两者同时添加；再加入终浓度为20～50g/L的L-谷氨酸。三角瓶在相同条件下进行合成培养20～24h，得α-酮戊二酸浓度可达17.3～42.9g/L的合成培养液。 所述转化培养基的组成为：蔗糖50～100g/L，酵母浸出粉10～20g/L，KH2PO4 3～5g/L，K2HPO4 5～6.5g/L，MgSO4 0.5～1.0g/L，溶剂为自来水，pH自然(实测6.5)，在三角瓶中的装量为其容积的20％～40％。三角瓶8层扎口，高压蒸汽121℃灭菌15～20min。 (4)将步骤(3)制备的合成培养液，经3000～4000g、5～10min离心除去菌体后，获得上清液a，加入活性炭，搅拌30～60min后滤除活性炭，滤液减压浓缩至原体积的1/2～1/4，再次离心除去沉淀物，获得上清液b，加入α-酮戊二酸晶种，缓慢搅拌冷却至4℃，静置8～12h，抽滤收集α-酮戊二酸晶体，于45℃真空干燥，得到晶体状α-酮戊二酸；所述活性炭加入量以上清液a体积计为5～10g/L，所述α-酮戊二酸加入量以上清液b体积计为10～20g/L。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-氧代戊二酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】alpha-酮戊二酸(328-50-7)为白色细结晶性粉末。熔点113.5℃。易溶于水、醇、极难溶于醚，久贮变淡灰黄色，易潮解。 | |
| 【熔点 】113-115 °C | |
| 【FEMA 】3891 | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 【Merck 】14,5303 | |
| 【BRN 】1705689 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】主要作为运动营养饮料的成分 | |
| 【用途二】用作医药、保健品原料及食品添加剂 | |
| 【用途三】测定氨基转换酶及脱氢酶的底物，测定肝功能的配套试剂，也用作有机合成中间体。 | |
| 【用途四】色氨酸分析试剂，谷氨酸脱氢酶的底物(氨基转换酶及脱氢酶)。测定肝功能的配套试剂。 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R37/38-R41 | |
| 【安全说明 】S26-S39 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【海关编码】29183000 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】将225g草酰琥珀酸三乙酯与600ml浓盐酸混合，放置过液。蒸馏浓缩至140℃，剩余物冷却结晶，得α-酮基戊二酸110-112g，收率92-93%。 | |
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