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| 基本信息 | |
| 【中文】 (Z)-己酸-3-己烯酯 |
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| 【英文名称】 C3 HEXENYL CAPROATE C3 HEXENYL HEXANOATE CIS-3-HEXEN-1-YL N-HEXANOATE CIS-3-HEXENYL CAPROATE CIS-3-HEXENYL HEXANOATE CIS-HEX-3-ENYL HEXANOATE FEMA 3403 HEXENYL-CIS-3-CAPROATE HEXENYL-CIS-3-HEXANOATE N-CAPROIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER N-CAPROIC ACID CIS-3-HEXNE-1-YL ESTER N-HEXANOIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER (Z)-3-HEXENYL CAPROATE (Z)-3-HEXENYL HEXANOATE (3Z)-3-Hexenyl hexanoate (Z)-3-Hexen-1-ol, hexanoate 3-Hexen-1-ol hexanoate, cis 3-Hexenyl hexanoate, (Z)- 3-hexenylester,(z)-hexanoicaci 3-hexenylester,(Z)-Hexanoicacid |
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| 【CAS】 31501-11-8 |
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| 【中文名称】 (Z)-己酸-3-己烯酯 己酸顺式-3-己烯酯 (Z)-3-己烯醇己酸酯 顺式-3-己烯基己酸酯 |
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| 【EINECS 编号】 250-661-6 |
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| 【分子式】 C12H22O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00036552 |
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| 【分子量】 198.3 |
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| 【MOL 文件】 31501-11-8.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 常见问题列表 | |
| 【概述】己酸叶醇酯又叫顺式-3-己烯醇己酸酯，具有甜美果香,苹果-梨样香气，天然存在于菠萝,瓜,苹果,梨,西番莲果，水仙花中。可用于苹果、莓、热带水果香精的调配。 | |
| 【制备】一种己酸叶醇酯的制备方法，其特征在于：该方法通过己酸和叶醇在强酸性阳离子交换树脂为催化剂的条件下进行的酯化反应。 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：软饮料0.5；冷饮、胶冻、布丁、蜜饯、果酱，2.0；糖果、焙烤制品，3.0。 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色至淡黄色液体，呈强烈的弥散性水果青香香气，有梨似味道。几不溶于水，溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油类，不溶于水。天然品存在于绿茶的高沸点组分中，亦存在于辣椒的低沸点馏分和草莓、鸡蛋果、木瓜、橙皮等中。 | |
| 【沸点 】115 °C15 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.88 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3403 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.473(lit.) | |
| 【闪点 】220 °F | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760--1996规定的暂时允许使用的食品用香料。用于配制芒果、鸡蛋果等香精。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1997 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥96.0% 折射率(n D 20) 1.420～1.440 相对密度(d 25 25) 0.870~0.890 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】MO8380000 | |
| 【海关编码】29159000 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由顺-3-已烯醇与正己酸共沸酯化而成。 | |
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