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| 基本信息 | |
| 【中文】 3-正癸醇 |
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| 【英文名称】 3-DECANOL 3-DECYL ALCOHOL 3-HYDROXYDECANE ETHYLHEPTYLCARBINOL ETHYL-N-HEPTYLCARBINOL 3-Decanoi |
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| 【CAS】 1565-81-7 |
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| 【中文名称】 3-正癸醇 3-癸醇 |
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| 【分子式】 C10H22O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00021956 |
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| 【分子量】 158.28 |
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| 【MOL 文件】 1565-81-7.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色至淡黄色液体。呈橙香、脂香、霉香和蘑菇似香气。沸点211℃。不溶于水，溶于油脂。天然品存在于番石榴、苏格兰留兰香油等中。 | |
| 【沸点 】98-99°C 11mm | |
| 【密度 】0,83 g/cm3 | |
| 【折射率 】1.4345 | |
| 【闪点 】99°C | |
| 【BRN 】1719658 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】食品用香料。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1998 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥98.0% 酸值(OT-4) ≤1.0 折射率(n D 20) 1.435~1.439 相对密度(d 25 25) 0.826~0.832 凝固点 5℃ | |
| 安全数据 | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S37 | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：冷饮1.0；软糖1.5；布丁类2.0；汤料、无醇饮料、调味汤料、水果冻、糖霜、甜浇料、仿制乳品，均1.0；硬糖2.0；胶姆糖4.0；调味香料3.0。 | |
| 图谱信息 | |
| 【图谱信息】3-正癸醇(1565-81-7)红外图谱(IR1)3-正癸醇(1565-81-7)核磁图(1HNMR)3-正癸醇(1565-81-7)质谱(MS)3-正癸醇(1565-81-7)Raman光谱3-正癸醇(1565-81-7)核磁图(13CNMR) | |
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