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| 基本信息 | |
| 【中文】 香草醛縮丙酮 |
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| 【英文名称】 4-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)-3-BUTEN-2-ONE 4-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)-3-BUTENE-2-ONE 4-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)BUT-3-EN-2-ONE DEHYDROZINGERONE FEMA 3738 VANILLYLIDENACETONE VANILLYLIDENEACETONE VANILLYLIDINE ACETONE 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-buten-2-on dehydro(o)-paradol feruloylmethane methyl-3-methoxy-4-hydroxystyrylketone mhsk vanillalacetone Vanillideneacetone 3-Buten-2-one, 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)- 4-(3-Methoxy-4-hydroxyphenyl)-3-butene-2-one Dehydrogingerone Ferulic methyl ketone |
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| 【CAS】 1080-12-2 |
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| 【中文名称】 香草醛縮丙酮 |
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| 【EINECS 编号】 214-096-9 |
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| 【分子式】 C11H12O3 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00012210 |
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| 【分子量】 192.21 |
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| 【MOL 文件】 1080-12-2.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【熔点 】125-130 °C | |
| 【FEMA 】3738 | |
| 【color 】yellow | |
| 安全数据 | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36/37/39 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】EM9960000 | |
| 【F 】10-23 | |
| 【海关编码】29145090 | |
| 常见问题列表 | |
| 【概述】香草醛縮丙酮为阿魏酸衍生物之一，研究表明香草醛縮丙酮对反枝苋、稗草、马唐、狗尾草、油菜均有一定的抑制效果，其中对油菜及反枝苋的抑制效果最佳。 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA：焙烤制品、冷饮、软糖、凝胶、布丁、无醇饮料，均8.0mg/kg。 | |
| 应用领域 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，2001 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥97% 熔点 129～130℃ | |
| 图谱信息 | |
| 【图谱信息】香草醛縮丙酮(1080-12-2)质谱(MS) | |
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