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| 基本信息 | |
| 【中文】 甲位戊基桂醛 |
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| 【英文名称】 2-benzylidene heptanal 2-PENTYL-3-PHENYLPROPENOIC ALDEHYDE 2-(Phenylmethylene)-heptanal A-AMYL CINNAMIC ALDEHYDE ACA ALPHA-AMYLCINNAMALDEHYDE ALPHA-AMYL CINNAMIC ALDEHYDE ALPHA-N-AMYLCINNAMALDEHYDE ALPHA-N-AMYL CINNAMIC ALDEHYDE ALPHA-PENTYLCINNAMALDEHYDE Amylcinnamaldehyde AMYL CINNAMIC ALDEHYDE A-PENTYLCINNAMALDEHYDE FEMA 2061 JASMINAL (2Z)-2-Pentyl-3-phenyl-2-propenal .alpha.-Pentylcinnaldehyde 2-(phenylmethylene)-heptana 2-benzylidene-heptana 2-Pentyl-3-phenyl-2-propen-1-al |
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| 【CAS】 122-40-7 |
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| 【中文名称】 alpha-戍基肉桂醛 甲位戊基桂醛 2-(苯基亚甲基)庚醛 2-戊基-3-苯基丙-2-烯醛 A-戊基肉桂醛 α-戊基肉桂醛 茉莉醛 素馨醛 Α-戊桂皮醛 Α-戊桂皮醛 異戊基桂皮醛 Α-戊基-Β-苯基丙烯醛 桂酸戊酯 弘戊基桂醛 ALPHA-戊基肉桂醛 |
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| 【EINECS 编号】 204-541-5 |
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| 【分子式】 C14H18O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00006988 |
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| 【分子量】 202.29 |
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| 【MOL 文件】 122-40-7.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料 |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 食品香料 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】黄色油状液体。 溶于丙酮。 | |
| 【沸点 】287-290 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.97 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2061 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.557(lit.) | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 理化性质 | |
| 【熔点 】80°C | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 【CAS 数据库】122-40-7(CAS DataBase Reference) | |
| 【NIST化学物质信息】Heptanal, 2-(phenylmethylene)-(122-40-7) | |
| 【EPA化学物质信息】Heptanal, 2-(phenylmethylene)-(122-40-7) | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作茉莉香型香精的重要成分，也用于紫丁香、风信子等的调合香料及皂用香料 | |
| 【用途二】GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制香草和巧克力等型香精。 | |
| 【用途三】GB 2760一1996规定为允许使用的食用香料。主要供配制茉莉、苹果、杏子、桃子、草莓、胡桃和香辛料等香精。 | |
| 【用途四】是一种应用较广的重要香料，与苯乙醇同用可比拟茉莉酮用于各种花香型配方，特别是茉莉、铃兰、紫丁香等。在皂用香精中一般用量为2%-10%。也可作为食用香料，微量用于苹果、杏子、桃子、草莓、胡桃及辛香味等香精。 | |
| 【用途五】α-戊基肉桂醛是我国规定允许使用的食用香料，可用于配制苹果、杏、桃、草莓等食用香精。用量按正常生产需要，一般在口香糖中15mg/kg；烘烤食品中4.5mg/kg；糖果中4.0mg/kg；冷饮中1.5mg/kg；软饮料年1.3mg/kg。 | |
| 【用途六】广泛应用于各类日化香精，调配茉莉、铃兰、紫丁香等，在皂用香精中常用量为2～10%，在特殊情况下可达30～35%。代替或部分代替甲位己基桂醛应用于低档皂用洗涤剂香精可获得更突发的花香。 | |
| 【参考质量标准二】指标名称 ▼ ▲ QB/T 3762--1999，l(取代GB 10352--89) FCC，1997 含量，％ 97 ≥97.0(两种异构体的总量．其中主要异构体应占90%) 折射率(n D 20) 1.5550~I.5590 1.554～1.559 相对密度(d 25 25) 0.963~0.968 0.963~0.968 酸值(OT-4) ≤5.0 ≤5.0 氯含量(GT-8) 无反应 阴性 色泽(GT-11-2) 黄色透明液体，色泽不超过标准比色液15号色标 - 醇中溶解度(OT-43) - 1ml溶于5mL80%乙醇 香气 微弱茉莉花香 - 砷(GT-3) 0.0003 - 重金属(GT-16) 0.001% - | |
| 【参考质量标准三】FCC，1997 ▼ ▲ 含量(桂酸正-2-甲基丁酯和桂酸3-甲基丁酯二种异构体之和) ≥96.9% 折射率(n D 20) 1.535～1.539 相对密度(d 25 25) 0.992~0.997 酸值(OT-4) ≤1.0 | |
| 【参考质量标准一】QB 3796—1999 ▼ ▲ 醛含量/% ≥97.0 折射率n D 20 1.555~1.559 酸值 ≤5.0 相对密度d 25 25 0.963~0.968 氯含量 阴性 砷(以As计)/% ≤0.0003 重金属(以Pb计)/% ≤0.001 色状 黄色透明液体，色泽不超过15号色标 香气 微弱茉莉香气 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S37/39 | |
| 【危险品运输编号 】UN 3082 9 / PGIII | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】GD6825000 | |
| 【RTECS号】GD6825000 | |
| 【HazardClass 】9 | |
| 【PackingGroup 】III | |
| 【海关编码】29122990 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由桂酸与戊醇酯化而成。 | |
| 【方法二】将苯甲醛与正庚醛溶于稀乙醇中，在氢氧化钠参与下室温下放置二天，析出的油状物经醋酸酸化后，用乙醚抽提、干燥再减压分馏而得。 | |
| 【方法三】在碱性乙醇溶液中，庚醛与苯甲醛缩合成甲位戊基桂醛：将85%KOH溶液8kg溶解于50kg95%的乙醇中备用。苯甲醛100kg、上述氢氧化钾溶液15kg和乙醇1 50kg加入反应釜，搅拌加热并保持在25～28℃同时滴加庚醛63kg和氢氧化钾乙醇溶液43kg，6h加毕，继续搅拌2h，取样洗去乙醇后测折射率在n D20 1.549以上时反应结束。反应物经中和，先常压蒸馏回收乙醇，至100℃时冷却，水洗2～3次，静置分去水层后即得粗品；减压分馏回收未反应的苯甲醛，然后收集153～154℃(1333Pa)的馏分即为成品。 | |
| 【方法四】在存在碱的条件下，对干馏蓖麻油得到的庚醛与苯甲醛缩合而得。以庚醛计率为80%。在生产条件下制取素馨醛，是向甲醇的碱水溶液里添加苯甲醛，并在约32℃时逐渐加入庚醛进行反应，直至洗涤后的试样折光率为1.545为止。然后往缩合产物里加水，分出碱甲醇水，从中回收甲醇。粗制素馨醛用食盐溶液洗涤后进行真空蒸馏而得成品。素馨醛在空气中易氧化，生成苯甲酸、乙酸和肉桂酸。在空气中能自燃。有时向其内加0.5%量的二苯胺作稳定剂。 | |
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