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| 基本信息 | |
| 【中文】 烯丙基甲基二硫醚 |
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| 【英文名称】 ALLYL METHYL DISULFIDE ALLYL METHYL DISULPHIDE FEMA 3127 METHYL ALLYL DISULPHIDE 3-(Methyldisulfanyl)-1-propene Disulfide, methyl 2-propenyl Methyl 2-propenyl disulfide methyl allyl disulfide 3-METHYLDISULFANYLPROP-1-ENE Allyl methyl persulfide Methyl (2-propenyl) persulfide Methyl (allyl) persulfide Methyl allyl persulfide |
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| 【CAS】 2179-58-0 |
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| 【中文名称】 甲基烯丙基二硫醚 烯丙基甲基二硫醚 |
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| 【EINECS 编号】 218-549-1 |
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| 【分子式】 C4H8S2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00040023 |
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| 【分子量】 120.24 |
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| 【MOL 文件】 2179-58-0.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色液体。为蒜、韭、葱香气成分之一。沸点83～84℃(22.65kPa)，或30～33℃(2666Pa)。天然品存在于洋葱、蒜、熟大葱、细香葱等中。 | |
| 【密度 】0.88 | |
| 【FEMA 】3127 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】食品用香料。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1999含量(GT-10-4)@≥90%另含二硫化二甲基和二硫化二烯丙基@10%折射率(nD20)@1.533～1.535 ▼ ▲ | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由相应的脂族硫代硫酸与碱金属硫化物的混合物合成而得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】碱金属 | |
| 常见问题列表 | |
| 【使用限量】FEMA：焙烤制品、调味品、肉制品、腌制品、汤品，均1.0mg/kg。 | |
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