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| 基本信息 | |
| 【中文】 2,3-已二酮 |
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| 【英文名称】 2,3-HEXANEDIONE ACETYL BUTYRYL FEMA 2558 2,3-Hexanodione Methyl propyl diketone methylpropyldiketone hexane-2,3-dione 2 3-HEXANEDIONE 90+% 2,3-HEXANEDIONE, TECH., 90% Hexan-2,3-dion Propyl methyl diketone Propylmethyl diketone |
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| 【CAS】 3848-24-6 |
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| 【中文名称】 2,3-己二酮 2,3-已二酮 2,3-己烷二酮 乙醯丁醯 Ω-6-十六烯酸内酯 |
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| 【EINECS 编号】 223-350-8 |
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| 【分子式】 C6H10O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00009398 |
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| 【分子量】 114.14 |
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| 【MOL 文件】 3848-24-6.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】黄色油状液体。呈奶油甜香味(弱于双乙酰)，有奶油和干酪味。沸点128℃。微溶于水，溶于丙二醇、乙醇和油类。天然品存在于桃、烤鸡、牛肉、咖啡、发酵酱油等中。 | |
| 【熔点 】-30 °C | |
| 【沸点 】128 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.934 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【蒸气密度】3.9 (vs air) | |
| 【蒸气压】10 mm Hg ( 20 °C) | |
| 【FEMA 】2558 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.412(lit.) | |
| 【闪点 】83 °F | |
| 【储存条件 】Flammables area | |
| 【BRN 】1699896 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760—1997规定为允许使用的食品用香料。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1998 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥90.0% 折射率(n D 20) 1.409～1.419 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R10-R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36/37/39-S16 | |
| 【危险品运输编号 】UN 1224 3/PG 3 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】MO3140000 | |
| 【危险等级】3 | |
| 【包装类别】III | |
| 【海关编码】29141990 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由丙醛与乙酰乙酸乙酯缩聚后，经氧化(H2O2和钨酸钠)、水解后脱羧基而得。或由甲丁酮与乙丙酮经单肟而得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】钨酸钠二水合物-->2-己酮 | |
| 【下游产品】2-甲基-3-异丁基吡嗪 | |
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