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| 基本信息 | |
| 【中文】 3-甲基-2-氧基戊酸 |
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| 【英文名称】 2-KETO-3-METHYL-N-PENTANOIC ACID 2-KETO-3-METHYLVALERIC ACID 3-METHYL-2-OXO-N-PENTANOIC ACID 3-METHYL-2-OXOPENTANOIC ACID 3-METHYL-2-OXOVALERIC ACID DL-3-METHYL-2-OXOVALERIC ACID METHYLETHYLPYRUVIC ACID alpha-keto-beta-methylvalericacid Pentanoic acid, 3-methyl-2-oxo- (3S)-3-methyl-2-oxo-pentanoic acid alpha-keto-beta-methyl-valerate 2-Oxo-3-methylvaleric acid α-Keto-3-methylvaleric acid α-Keto-β-methyl-n-valeric acid α-Keto-β-methylvaleric acid |
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| 【CAS】 1460-34-0 |
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| 【中文名称】 3-甲基-2-氧基戊酸 DL-3-甲基-2-氧戊酸 |
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| 【EINECS 编号】 215-955-0 |
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| 【分子式】 C6H10O3 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00002582 |
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| 【分子量】 130.14 |
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| 【MOL 文件】 1460-34-0.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【熔点 】42°C | |
| 【沸点 】84 °C / 18mmHg | |
| 【储存条件 】Refrigerator | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36/37/39-S36 | |
| 应用领域 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1999 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥99% 熔点 11.5℃ | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：无醇饮料、冷饮、水果冰品、汤品、甜沙司，1.0～10.0；含醇饮料、干酪、凝胶制品、布丁、代乳品、乳制品、代糖品，0.5～5.0；胶姆糖、糖果、糖霜、调味汁、果酱、果冻、复水蔬菜，1.0～5.0；调味品0.5～10；油脂0.3～10；速溶咖啡和茶、加工蔬菜、加工水果，0.1～1.0；软糖0.1～5.0；调味香料50～100。 | |
| 知名试剂公司产品信息 | |
| 【TCI Shanghai】3-甲基-2-氧代戊酸3-Methyl-2-oxovaleric Acid,>90.0%(T)(1460-34-0) | |
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