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| 基本信息 | |
| 【中文】 正戊酸 |
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| 【英文名称】 1-BUTANECARBOXYLIC ACID CARBOXYLIC ACID C5 FEMA 3101 N-PENTANOIC ACID N-VALERIC ACID PENTANE ACID PENTANOIC-2,2-D2 ACID PENTANOIC ACID PROPYLACETIC ACID RARECHEM AL BO 0179 VALERIANIC ACID VALERIC ACID 1-pentanoic acid acidevalerique Baldriansαure Butanecarboxylic acid butanecarboxylicacid Kyselina valerova kyselinavalerova NA 1760 |
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| 【CAS】 109-52-4 |
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| 【中文名称】 (正)戊酸 缬草酸 正穿心排草酸 丙基乙酸 戊酸 纈草酸 |
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| 【EINECS 编号】 203-677-2 |
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| 【分子式】 C5H10O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00004413 |
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| 【分子量】 102.13 |
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| 【MOL 文件】 109-52-4.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 常见问题列表 | |
| 【简介】正戊酸是一种短链饱和脂肪酸，又名戊酸、缬草酸，正穿心排草酸等。戊酸常温下是一种无色透明液体，相对密度0.9391，易溶于水、乙醇和乙醚等溶液，易燃，具有难闻的臭袜子气味，存在于多年生开花植物缬草中。 | |
| 【应用】正戊酸是一种重要的化工原料，主要用于合成戊酸酯，戊酸酯具有挥发性，带有怡人的香味，可用于香水和化妆品中，戊酸乙酯和戊酸戊酯具有水果香味，用作食品添加剂。戊酸酯广泛应用于香料、医药、润滑剂、增塑剂等行业，是一种应用广泛的化工原料。 | |
| 【合成方法】将一部分1-氯丁烷加入金属镁与溶剂的混合物中，加热引发反应后，3~10min内滴加余下的1-氯丁烷，并维持反应体系处于回流状态，1-氯丁烷滴加完毕后，使反应体系继续回流至反应完成，将所得反应混合物10~30min内滴加至装有干冰的反应容器中，自然升到室温，随后加入MgHSO4，搅拌，反应完全后抽滤，滤液酸化后提纯得到正戊酸。该反应原料来源广泛，成本低，适合于工业生产。反应路线如下： | |
| 【含量分析】准确称取试样1500mg，溶于预经用0.1mol/L氢氧化钠液中和[用酚酞试液(TS-167)作指示剂的50%异丙醇100ml中。用0.5mol/L氢氧化钠液滴定至粉红色终点。每毫升0.5mol/L氢氧化钠液相当于戊酸(C5H10O2)51.07mg。 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。LD50 600mg/kg(小鼠，经口)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：软饮料1.2；冷饮1.8；糖果2.5；焙烤食品8.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 戊酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性质】无色液体, 有令人不愉快的气味。 | |
| 【溶解性】溶于水，溶于乙醇、乙醚。 | |
| 【熔点 】−20-−18 °C(lit.) | |
| 【沸点 】110-111 °C10 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.939 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【蒸气密度】3.5 (vs air) | |
| 【蒸气压】0.15 mm Hg ( 20 °C) | |
| 【FEMA 】3101 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.408(lit.) | |
| 【闪点 】192 °F | |
| 【水溶解性 】40 g/L (20 ºC) | |
| 【Merck 】14,9904 | |
| 【BRN 】969454 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】主要用于制备正戊酸酯 | |
| 【用途二】香料。主要用以配制奶油、干酪、奶油硬糖、草莓和朗姆酒等香精。 | |
| 【用途三】主要用于生产戊酸酯，作香料的原料。雌激素药雌二醇戊酸酯及消毒剂的原料。 | |
| 【用途四】有机合成基础原料，广泛应用于香料、医药、润滑剂、增塑剂等行业。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1997 ▼ ▲ 含量 ≥99.0% 折射率(n D 20) 1.405～1.412 相对密度(d 25 25) 0.935～0.940 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】C | |
| 【危险类别码 】R34-R52/53 | |
| 【安全说明 】S26-S36-S45-S61 | |
| 【危险品运输编号 】UN 3265 8/PG 3 | |
| 【WGK Germany 】1 | |
| 【RTECS 】YV6100000 | |
| 【F 】13 | |
| 【危险等级】8 | |
| 【包装类别】III | |
| 【海关编码】29156090 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由正戊醇氧化而得。由溴丁烷与氰化钠反应得丁腈，再皂化而成。 | |
| 【方法二】正戊醇经电解氧化而得。也可用甲酸与1-丁烯反应生成正戊酸。 | |
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