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| 基本信息 | |
| 【中文】 2-糠硫基-3-甲基吡嗪 |
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| 【英文名称】 2-FURFURYLTHIO-3(5/6)-METHYL PYRAZINE 2-FURFURYLTHIO-3-METHYLPYRAZINE 2-METHYL-3(5/6)(FURFURYLTHIO) PYRAZINE 2-METHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZINE MIXTURE 2-METHYL-3,5 OR 6-(FURFURYLTHIO)-PYRAZINE FEMA 3189 FEMA NUMBER 3189 FURFURYLTHIO-3-METHYLPYRAZINE METHYL(FURFURYLTHIO)PYRAZINE 2 - FURFURYLTHIO-( 3 OR 5)- METHYLPYRAZINE 2-FURFURYLTHIO-3(OR5OR6)METHYL PYRAZINE FEMA NO.3189 2-Furfurylthio-3(or5or6)methylpyrazine] Femano.3189 Pyrazine, (3-furanylmethyl)thiomethyl- 3-FURFURYLTHIO-2-METHYLPYRAZINE |
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| 【CAS】 65530-53-2 |
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| 【中文名称】 2-糠硫基-3(或5或6)-甲基吡嗪 2-糠硫基-3-甲基吡嗪 2-甲基-3(5或6)-糠硫基吡嗪 |
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| 【分子式】 C10H10N2OS |
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| 【MDL 编号】 MFCD00055031 |
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| 【分子量】 206.26 |
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| 【MOL 文件】 65530-53-2.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色液体，呈炒咖啡似香气。沸点153～156℃(1333Pa)。折射率(nD20)1.5970。 | |
| 【FEMA 】3189 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由2-甲基吡嗪进行氯化，可制得三种异构体的混合物。 | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA：软饮料、冷饮、焙烤食品、调味料，均1.0mg/kg。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-甲基-3（5或6）-糠硫基吡嗪 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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