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| 基本信息 | |
| 【中文】 3-羟基-2-丁酮 |
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| 【英文名称】 2,3-BUTANOLONE 3-HYDROXY-2-BUTANONE 3-HYDROXYBUTAN-2-ONE ACETOIN ACETYL METHYL CARBINOL AMC DIMETHYLKETOL FEMA 2008 GAMMA-HYDROXY-BETA-OXOBUTANE (±)-3-Hydroxybutan-2-on (R,S)-3-Hydroxy-butan-2-one 1-Hydroxyethyl methyl ketone 1-hydroxyethylmethylketone 2,3-Butanolon 2-Butanol-3-one 2-Butanone,3-hydroxy- 2-Hydroxy-3-butanon 2-Hydroxy-3-butanone 2-hydroxy-3-oxobutane 3-hydroxy-2-butanon |
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| 【CAS】 513-86-0 |
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| 【中文名称】 3-羟基-2-丁酮 甲基乙酰甲醇 乙偶姻 乙酰基乙醇 乙酰甲基甲醇 3-羟基丁酮 醋嗡 2,3-丁醇酮 乙酰基甲基甲酮 3-氧代-1-丁醇 3-羟基-2-丁酮,97% 3-羥-2-丁酮 乙醯基甲基甲醇 乙醯甲基甲醇 3-羟基-2-丁酮 (乙偶姻) 3-羚基一2一丁酮 甲基乙酰基原醇 甲基乙酰原醇 3-羟基-2-丁酮/醋嗡 天然乙偶姻 |
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| 【EINECS 编号】 208-174-1 |
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| 【分子式】 C4H8O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00004521 |
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| 【分子量】 88.11 |
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| 【MOL 文件】 513-86-0.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性质】微黄色液体或结晶性固体, 易挥发。 | |
| 【溶解性】与水混溶，可混溶于乙醇，微溶于醚、石油醚。 | |
| 【熔点 】15 °C (monomer) | |
| 【沸点 】148 °C(lit.) | |
| 【密度 】1.013 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2008 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.417(lit.) | |
| 【闪点 】123 °F | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 【溶解度 】H2O: 0.1 g/mL, clear | |
| 【水溶解性 】SOLUBLE | |
| 【Merck 】14,64 | |
| 【BRN 】385636 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料 | |
| 【用途二】GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。 | |
| 【用途三】该品呈牛奶香气，我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精，也用于有机合成。 | |
| 【用途四】用于制作香精和香料。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1996；FAO/WHO，1998 ▼ ▲ 含量 ≥96.0% 折射率(n D 20) 1.417～1.420 相对密度(d 25 25) 1.005～1.019 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R10-R36/38-R38 | |
| 【安全说明 】S26-S36-S36/37 | |
| 【危险品运输编号 】UN 2621 3/PG 3 | |
| 【WGK Germany 】1 | |
| 【RTECS 】EL8790000 | |
| 【危险等级】3 | |
| 【包装类别】III | |
| 【海关编码】29144090 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由二乙酰还原而得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】氯-->2,3-丁二酮-->2,3-丁二醇-->2,3-丁二醇 | |
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