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| 基本信息 | |
| 【中文】 二聚巯基丙酮 |
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| 【英文名称】 4-Dithiane-2,5-diol,2,5-dimethyl-1 5-diol,2,5-dimethyl-4-dithiane-2 2,5-dimethyl-2,5-dihydroxy-1,4-disulphocyclohexane 1,4-Dithiane-2,5-diol, 2,5-dimethyl- 2,5-DIHYDROXY-2,5-DIMETHYL-1,4-DITHIANE 95+% 2,5-Dihydroxy-2,5-dimethyl-1,4-dithiane 2,5-Dimethyl-2,5-dihydroxy-1,4-disulfocyclohexane Dimeric mercapto propanone Dineric mercapto acetone |
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| 【CAS】 55704-78-4 |
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| 【中文名称】 2,5-二甲基-1,4-二噻烷-2,5-二醇 二聚巯基丙酮 2,5-二甲基-2,5-二羟基-1,4-二噻烷 2,5-二甲基-2,5-羟基-1,4-二噻烷 2,5-二羟基-2,5-二甲基一对二硫杂环己烷 |
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| 【EINECS 编号】 259-770-3 |
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| 【分子式】 C8H16O8S2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00010121 |
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| 【分子量】 304.34 |
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| 【MOL 文件】 55704-78-4.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色结晶固体。微溶于水，溶于乙醇。熔点117℃(顺式)，126℃(反式)。 | |
| 【熔点 】64 °C | |
| 【FEMA 】3450 | |
| 【闪点 】47°C | |
| 【储存条件 】Refrigerator (+4°C) | |
| 【水溶解性 】slightly soluble | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作肉类香精 | |
| 【用途二】GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，2001 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥95% 熔点 183℃ | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】F;Xi,Xi,F | |
| 【危险类别码 】R11-R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S16-S26-S37/39 | |
| 化学品安全说明书(MSDS) | |
| 【MSDS 信息】Dimeric mercapto propanone(55704-78-4).msds | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：焙烤制品7.5；肉制品2.0。 | |
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