联系我们
- 电话：178-0622-0283
- 邮箱：info@samleabs.com
Contact US
- Whatsapp: +86178-0622-0283
- Email:info@samelabs.com
扫一扫 手机访问
| 基本信息 | |
| 【中文】 肌苷酸二钠 |
|
| 【英文名称】 1-5'-P DISODIUM SALT 1-5'-P SODIUM SALT 5'-INOSINIC ACID DISODIUM SALT 5'-INOSINIC ACID SODIUM SALT DISODIUM 5'-INOSINATE DISODIUM INOSINATE DISODIUM-INOSINE-5'-MONOPHOSPHATE FEMA 3669 IMP 2NA IMP DISODIUM SALT IMP, NA2 IMP SODIUM SALT INOSIC ACID DISODIUM SALT INOSINE 5'-MONOPHOSPHATE DISODIUM SALT INOSINE 5'-MONOPHOSPHATE SODIUM SALT INOSINE-5'-MONOPHOSPHORIC ACID, DISODIUM INOSINE-5'-MONOPHOSPHORIC ACID DISODIUM SALT INOSINE-5-PHOSPHORIC ACID, DISODIUM SALT INOSINIC ACID INOSINIC ACID DISODIUM SALT |
|
| 【CAS】 4691-65-0 |
|
| 【中文名称】 肌甙酸二钠 肌苷酸二钠 肌苷酸钠 5ˊ-IMP二钠盐 5ˊ-肌苷酸二钠盐 次黄嘌呤核苷酸-5ˊ-磷酸二钠盐 IMP-5 次黄苷-5-一磷酸二钠盐 肌苷5-单磷酸二钠盐水合物/肌苷酸钠/IMP-5 肌苷-5-一磷酸二钠盐 肌苷酸鈉 5'-次黄嘌呤核苷一磷酸二钠盐 次黄苷酸钠 肌甙磷酸钠 肌苷磷酸钠 |
|
| 【EINECS 编号】 225-146-4 |
|
| 【分子式】 C10H11N4Na2O8P |
|
| 【MDL 编号】 MFCD00036201 |
|
| 【分子量】 392.17 |
|
| 【MOL 文件】 4691-65-0.mol |
|
| 【所属类别二】 食品添加剂: 增味剂 |
|
| 【所属类别三】 饲料添加剂: 诱食剂和增香剂 |
|
| 【所属类别四】 食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂 |
|
| 【所属类别一】 生物化学品: 核酸类: 核苷酸及其衍生物 |
|
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色至白色结晶，或白色结晶性粉末。平均含7.5个分子的结晶水。无臭，有特殊滋味。味觉阈值0.012%。不潮解。熔点不明显，180℃时呈褐色，230℃左右时分解。性稳定，在一般食品加工条件下(Ph值为4～7)、100℃加热1h无分解现象。与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应(如以肌苷酸钠与L-谷氨酸钠之比为1：7，即有明显增强鲜味的效果)。其盐酸溶液的最大吸收波长为250nm士2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。易溶于水(13g/100ml，20℃)，水溶液呈中性，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。天然品存在于鲔鱼等中。 | |
| 【熔点 】175 °C | |
| 【FEMA 】3669 | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】鲜味剂。如在酱油中加入5～10万分之一，即呈特殊鲜味。一般均与味精、鸟苷酸钠等合用，以提高增鲜效果。 | |
| 【用途二】肌苷酸钠也是国内外允许使用的呈味剂，单独应用较少，常与味精混合一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。 | |
| 【用途三】肌苷酸钠液时国内外允许使用的呈味剂，较少单独应用，常与味精一起混合使用，混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类饲料、食品添加剂，按生产需要适量使用。 | |
| 【用途四】主要用于各种原因引起的白细胞减少和急慢性肝病。 | |
| 【参考质量标准二】FAO/WHO，1993含量(无水基计)@97.0%～102.0%氨基酸试验@阴性有关外来杂质@检不出砷(以As 计，GT-3) ≤3mg/kg重金属(以Pb计GT-16-2)@≤0.002%铅(GT-18)@≤10mg/kg5%溶液的Ph值@7.0～8.5含水量(GT-32-1)@≤29.0%FCC，2000含量(无水基计)@97.0%～102.0%氨基酸试验@阴性铵盐试验(同"02006")@阴性溶液透明度和呈色(同”02006”，惟试样量改为500mg)@正常重金属(以Pb计)@≤0.002%铅@≤10mg/kg其他核苷酸@正常5%溶液Ph值@7.0～8.5水分(GT-32-1)@≤28.5% ▼ ▲ | |
| 【参考质量标准三】FAO/WHO—1993 ▼ ▲ 含量(无结晶水盐)/% 97～102 氨基酸试验 阴性 有关外来杂质 检不出 Ph(5%水溶液) 7.0～8.5 重金属(以Pb计)/% ≤0.002 砷(以As计)/% ≤0.0003 铅/% ≤0.001 含水量/% ≤29.0 | |
| 【参考质量标准一】FAO/WHO，1993 ▼ ▲ 含量(无结晶水盐)/% 97～102 氨基酸试验 阴性 有关外来杂质 检不出 Ph值(5%水溶液) 7.0～8.5 重金属(以Pb计)/% ≤0.002 砷(以As计)/% ≤0.0003 铅/% ≤0.001 含水量/% ≤29.0 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】T | |
| 【危险类别码 】R23/24/25-R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S22-S26-S36-S45 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】NM7519500 | |
| 【海关编码】29349990 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】1核糖核酸（RNA）水解法细胞中含有核糖核酸和脱氧核糖核酸（DNA），而RNA水解可得4种核苷酸：腺苷酸、鸟苷酸、胞苷酸和尿苷酸。其中鸟苷酸和由腺苷酸转化而来得肌苷酸是呈味物质。核苷酸有2’-、3’-和5’-核苷酸，其中只有5’-核苷酸即5’-鸟苷酸和5’-肌苷酸具有呈味性能。（1）RNA的提取。常以RNA含量较高的酵母（最为常用）和白地霉细胞（含RNA4%-11%）为原料，采用稀碱液抽提。将酵母干细胞用水配成5%-10%的悬浮液，加入氢氧化钠使其质量分数达1%；在20℃下搅拌30-45min，再用6mol/L的盐酸中和至PH=7.0，加热至90℃时保温10min，以杀灭霉菌，再冷却至2-4℃静置2-3天；取上层清液用6mol/L的盐酸调PH至2.5(RNA等电点)，在2-4℃静置过夜；过滤得RNA，并容乙醇洗涤、干燥得RNA含量60-70%的产品，产率4%-5%酵母细胞也可在6%-8%的盐酸中浸提。（2）RNA水解。在30℃下将橘青霉素ThoM的紫外线变异株N-10-14用麸皮培养5天，用90L的水提取50kg的曲，得89L含有强力核算酶P1（5’-磷酸二酯酶）的抽提液；将400mL酶液加入10L0.8%的RNA溶液中，调PH为5.6，并在65℃下反应2h，得混合核苷酸（腺苷酸0.22%、鸟苷酸0.19%和胞苷酸0.14%）。（3）核苷酸的分离。利用各种核苷酸具有不同等电的性质，用强碱性阴离子交换树脂来分离。将上述核苷酸混合液调PH至8，用国产717树脂上柱吸附，再依次用0.02mol/L甲酸、0.15mol/L甲酸、0.01mol/L甲酸+和0.1mol/L甲酸+0.1mol/L甲酸钠洗脱，分别得到胞苷酸、腺苷酸、尿苷酸和鸟苷酸。(4)从腺苷酸制备肌苷酸钠。在30℃下用麸皮培养米曲霉48h，加10倍水浸泡3h，得脱氨酶液；在腺苷酸液中加入10%的脱氨酶液，并在50-60℃和PH=6下反应3h；加热至100℃以杀酶，过滤，取清液真空浓缩、结晶得产品肌苷酸二钠。2 发酵法生产5’-肌苷酸钠生产中采用的发酵法主要为葡萄糖直接发酵法，或葡萄糖家教生产肌苷，再磷酸化生成肌苷酸。（1）直接生产发酵—— 一步法。以葡萄糖为碳源，异变株或产氨短杆菌为生产菌，直接发酵生产肌苷酸。（2）二步法。以60-70g/L的葡萄糖为碳源，以枯草芽孢杆菌为生产菌，在30-32℃、PH=5-7下发酵80h生产肌苷；肌苷再与磷酸三乙酯反应生成肌苷酸。 | |
| 【方法二】由酵母所得核酸分解、分离而得。淀粉糖化液(葡萄糖)经直接发酵法制得肌苷酸，作选择性羟基磷酸化，再精制中和成钠盐后结晶而得。 | |
| 【方法三】核糖核酸(RNA)水解法细胞中含有核糖核酸和脱氧核糖核酸(DNA)，而RNA水解可得4种核苷酸：腺苷酸、鸟苷酸、胞苷酸和尿苷酸，其中鸟苷酸和由腺苷酸转化而来的肌苷酸是呈味物质。核苷酸有2’-核苷酸、3’-核苷酸和5’-核苷酸，其中只有5’-核苷酸即5’-鸟苷酸和5’-肌苷酸具有呈味性能。RNA的提取常以RNA含量较高的酵母(最为常用)和白地霉细胞(含RNA4～11%)为原料，采用稀碱液抽提。将酵母干细胞用水配成5%～10%的悬浮液，加入氢氧化钠使其质量分数达1%；在20℃下搅拌30～45min，再用6mol/L的盐酸中和至Ph=7.0；加热至900c时保温10min，以杀灭霉菌，再冷却至2~4℃静置2～3d；取上层清液用6mol/L的盐酸调Ph值至2.5(RNA等电点)，在2~4℃静置过夜；过滤得RNA，并用乙醇洗涤、干燥得RNA含量60%～70%的产品，产率4%～5%。酵母细胞也可在6%、8%的盐酸中浸提。RNA水解 在30℃下将橘青霉菌ThoM的紫外线变异株N-10-14用麸皮培养5d，用90L的水抽提50kg的曲，得89L含有强力核酸酶P1(5’-磷酸二酯酶)的抽提液；将400mL酶液加入10L0.8%的RNA溶液中，调Ph值为5.6，并在65℃下反应2h，得混合核苷酸(腺苷酸0.22%、鸟苷酸0.19%、尿苷酸0.18%和胞苷酸0．14%)。核苷酸的分离 利用各种核苷酸具有不同的等电点，用强碱性阴离子交换树脂来分离。将上述核苷酸混合液调Ph值至8，用国产717树脂上柱吸附，再依次用0.02mol/L甲酸、0.15mol/L甲酸、0.01mol/L甲酸-0.05mo1/L I甲酸钠和0.1 mol/L甲酸-0.1 mol/L甲酸钠洗脱，分别得到胞苷酸、腺苷酸、尿苷酸和鸟苷酸。从腺苷酸制备肌苷酸钠 在30℃下用麸皮培养米曲霉48h，加10倍的水浸泡3h，得脱氨酶液；在腺苷酸液中加入10%的脱氨酶液，并在50～60℃和Ph=6下反应3h；加热至100℃以杀酶，过滤，取清液真空浓缩、结晶得产品肌苷酸二钠。发酵法生产5L肌苷酸钠生产中主要采用的发酵法为葡萄糖直接发酵法，或葡萄糖发酵生产肌苷，再磷酸化生成肌苷酸。直接发酵法——一步法 以葡萄糖为碳源，异变株或产氨短杆菌为生产菌，直接发酵生产肌苷酸。二步法 以60～70g/L的葡萄糖为碳源，以枯草芽孢杆菌为生产菌，在30～32℃、Ph=5～7下发酵80h生产肌苷；肌苷再与磷酸三乙酯反应生成肌苷酸。 | |
| 【方法四】方法一、肌苷酸脱磷酸法肌苷酸二钠的制备 棒状杆菌269发酵，发酵液去菌体，吸附，洗脱，浓缩，加乙醇，pH7-7.5条件下结晶可得肌苷酸二钠。棒状杆菌269[发酵]→发酵液[去菌体，吸附，洗脱，浓缩]→浓缩液[乙醇]→[pH7-7.5]肌苷酸二钠肌苷粗品的制备 在乙酸缓冲液中，调pH5.4-5.6，加压137-147kPa，脱磷酸5h，可得肌苷粗品。肌苷酸二钠[乙酸，加压]→肌苷精制 蒸馏水溶解，pH=6，重结晶，可得精品。方法二、一步发酵法菌株选育 变异芽孢杆菌7171-9-1移接到斜面培养基上，30-32℃培养48h。斜面培养基成分为葡萄糖1%，蛋白胨0.4%，酵母浸膏0.7%，牛肉浸膏1.4%，琼脂2%，在pH7、120℃灭菌20min。变异芽孢杆菌7171-9-1[斜面培养]→[30-32℃, 48h]菌种斜面种子培养一级种子：培养基成分为葡萄糖2%，蛋白胨1%，酵母浸膏1%，玉米浆0.5%，尿素0.5%，氯化钠0.25%。灭菌前pH 7，用1L三角瓶装150ml培养基，115℃灭菌15min。每个三角瓶中接入白金耳环菌苔，在往复式摇床上，32℃±1℃培养18h。二级种子：培养基同一级种子，放大50L发酵罐，定容体积25L，接种量 3%，32℃±1℃培养12-15h，搅拌速度320r/min，通风量1：0.25V/(V·min)，生长菌指标 A(650nm)=0.78，pH=6.4-6.6。菌种斜面[摇床振荡]→[pH7, 32℃±1℃, 18h]一级种子培养液[50L发酵罐]→[pH6.4-6.6, 32℃±1℃, 12-15h]二级种子培养液发酵 50L不锈钢标准发酵罐，定容体积35L。培养基成分为淀粉水解糖10%，干酵母水解液1.5%，豆饼水解液0.5%，尿素0.4%，硫酸镁0.1%，氯化钾0.2%，磷酸氢二钠0.5%，硫酸铵1.5%，有机硅油0.05%。pH=7，接种量0.9%，32℃±1℃培养93h，搅拌速度320r/min，通风量1：0.5V/(V·min)。500L发酵罐，定容体积350L。培养基成分为淀粉水解糖10%，干酵母水解液1.5%，豆饼水解液0.5%，硫酸铵1.5%，硫酸镁0.1%，氯化钾0.2%，磷酸氢二钠0.5%，碳酸钙1%，有机硅油小于0.3%。pH=7，接种量7%，32℃±1℃培养75h，搅拌速度230r/min，通风量1：0.25V/(V·min)。20000L 发酵罐，培养基同上，接种量2.5%, 35℃±5℃培养83h。二级种子培养液[50L发酵罐]→[pH7, 32℃±1℃, 93h]发酵液[500L发酵罐]→[pH7, 32℃±1℃, 75h]发酵液[20000L发酵罐]→[pH7, 35℃±1℃, 83h]发酵液提取、吸附、洗脱 将发酵液30-40L 调pH=2.5-3，连同菌体通过2个串联的3.5kg 732H树脂柱吸附。用相当于树脂总体积3倍的pH 3水洗1次，把两柱分开，用pH 3水把肌苷洗脱下来，再经769活性炭柱吸附肌苷，先用2-3倍体积的水洗涤，再用70-80℃水洗，70-80℃，1mol/L氢氧化钠溶液浸泡30min，最后用0.01mol/L氢氧化钠溶液洗脱肌苷，收集洗脱液，真空浓缩，pH11或6放置，过滤，得粗品。发酵液[732树脂柱]→[pH2.5-3]吸附物[水]→[pH2.5-3]洗脱液[769活性炭柱]→吸附物[蒸馏水，氢氧化钠]→[70-80℃][氢氧化钠]→[70-80℃]洗脱液[浓缩结晶]→[pH11或6]肌苷粗品精制 将粗品配成5%-10%的溶液，加热溶解，抽滤，冷却，过滤，少量水洗，烘干，即得肌苷精制品。肌苷粗品[蒸馏水]→[重结晶]肌苷成品。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】磷酸-->铂-->核糖核酸-->琼脂粉-->玉米浆-->腺苷酸-->缓冲液-->5'-鸟苷酸二钠-->鸟苷酸-->肌苷酸-->青霉素-->酸脱-->L-氢化乳清酸-->磷酸二脂酶-->牛肉浸膏-->5'—核苷酸-->酵母浸膏-->脱氧核糖核酸-->核酸酶 P1-->尿苷5-单磷酸-->Nucleoside pre-mixture (A+C+U+A+G+I) | |
| 【下游产品】肌苷 | |
扫一扫 手机访问
