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| 基本信息 | |
| 【中文】 2-甲基十一醛 |
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| 【英文名称】 2-METHYLHENDECANAL 2-METHYLNONYLACETALDEHYDE 2-METHYLUNDECANAL 2-METHYLUNDECYL ALDEHYDE ALDEHYDE C-12 ALDEHYDE C-12 MNA FEMA 2749 FEMA 2794 METHYL-N-NONYLACETALDEHYDE METHYL NONYL ACETALDEHYDE MNA 2-Methyl-1-undecanal 2-methyl-undecana Aldehyde M.N.A. aldehydem.n.a. AldehydeMNA methyln-nonylaceticaldehyde Methylnonylacetic aldehyde -Methylundecanal Undecanal,2-methyl- |
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| 【CAS】 110-41-8 |
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| 【中文名称】 2-甲基壬乙酸醛 2-甲基十一醛 2-甲基十一烷醛 C12-醛 2-甲基正十一醛 甲基正壬基乙醛 2-甲基壬基乙醛 甲基壬基乙醛 甲基壬乙醛 |
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| 【EINECS 编号】 203-765-0 |
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| 【分子式】 C12H24O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00006990 |
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| 【分子量】 184.32 |
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| 【MOL 文件】 110-41-8.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色至微黄色液体。沸点232℃，相对密度0.822-0.830，折射率 1.431-1.436，闪点66℃，溶于4体积80%乙醇与油类，酸值≤5。有特殊的脂蜡香，稍带龙涎香、橡苔和除萜甜橙油气息，有晚香玉样的底香，香气强烈而扩散力好，留香也较长。 | |
| 【沸点 】171 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.83 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2749 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.432(lit.) | |
| 【闪点 】200 °F | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】较适用于醛香香韵的头香中，但用量不可过大。可少量用于晚香玉、草兰、忍冬花、茉莉、高档百花型、香水型、醛香型及幻想型香精中；是现代香水香型、烟香型、龙涎香、琥珀香型中的原料。偶尔也可微量用于食用香精。 | |
| 【用途二】GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精。 | |
| 【用途三】该品有强烈的柑桔香气，兼有龙涎香气息。用于茉莉、龙涎、素馨兰等香精配制，作化妆、皂用、食用香精的调香原料。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1996；FAO/WHO，1998 ▼ ▲ 含量 ≥97.0% 折射率( D 20) 1.431～1.436 相对密度(d 25 25) 0.822~0.830 酸值(OT-4)410.0 | |
| 安全数据 | |
| 【WGK Germany 】1 | |
| 【RTECS 】YQ1509000 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由甲基壬酮或α-壬基丙烯醛与一氯乙酸乙酯在乙醇钠存在下反应而得。可由相应的缩水甘油酸(glycidic acid)裂解而得。 | |
| 【方法二】由甲壬酮与卤代酸酯在缩合剂作用下反应而得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】乙醇钠-->氯乙酸乙酯-->丙烯醛-->缩水甘油-->甘油酸-->甲基壬基甲酮-->甲基壬酮 | |
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