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| 基本信息 | |
| 【中文】 2,3,5-三甲基吡嗪 |
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| 【英文名称】 2,3,5-TRIMETHYLPYRAZINE 2,3,6-TRIMETHYLPYRAZINE FEMA 3244 FEMA NUMBER 3244 TRIMETHYLPYRAZINE TRIMETHYLPYRAZINE,2,3,5 trimethyl-pyrazin 2 3 5-TRIMETHYLPYRAZINE 99+% FCC trimethyl-pyrazine,2,3,5-trimethylpyrazine Pyrazine, trimethyl- TRIMETHYLPYRAZINE,2,3,5-(SG) 2,3,5-TRIMETHYL PYRAZINE FEMA NO.3244 2,3,5-TRIMETHYL PYRAZINE, NATURAL 2,3,5-Trimethylpyrazine ,98% |
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| 【CAS】 14667-55-1 |
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| 【中文名称】 2,3,5-三甲基吡嗪 三甲基吡嗪 2,3,5-甲基吡嗪 |
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| 【EINECS 编号】 238-712-0 |
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| 【分子式】 C7H10N2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00006145 |
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| 【分子量】 122.17 |
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| 【MOL 文件】 14667-55-1.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】淡黄色液体，密度 0.97，沸点 171-172°C，折射率 1.503-1.507，闪点 54°C | |
| 【沸点 】171-172 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.979 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3244 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.5040(lit.) | |
| 【闪点 】130 °F | |
| 【储存条件 】Flammables area | |
| 【检测方法】GC | |
| 【BRN 】2423 | |
| 【存储注意事项】湿度敏感 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用于可可、咖啡、炒花生等焙烤食品香型香精 | |
| 【用途二】GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制可可、巧克力和炒果仁等型香精。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1997 ▼ ▲ 含量 ≥98.0% 折射率(n D 20) 1.503～1.507 相对密度(d 25 25) 0.970~0.980 水分(GT-32-1，新蒸馏吡啶为溶剂) ≤0.2% | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xn | |
| 【危险类别码 】R10-R22-R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S16-S26-S36/37/39 | |
| 【危险品运输编号 】UN 1993 3/PG 3 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】UQ3907000 | |
| 【危险等级】3 | |
| 【包装类别】III | |
| 【海关编码】29339900 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【下游产品】2-乙基-3,5-二甲基吡嗪 | |
| 常见问题列表 | |
| 【性状】无色至淡黄色透明液体 | |
| 【用途】235三甲基吡嗪作为烘烤食品、奶酪、肉类、烟草. | |
| 【含量分析】按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。LD50 806mg/kg(大鼠，经口)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：软饮料5.0～10；糖果5.0～10；焙烤食品5.0～10；谷类2.0；调味品2.0；肉和肉类沙司2.0；乳制品1.0；汤类2.0。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2，3，5-三甲基吡嗪 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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