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| 基本信息 | |
| 【中文】 可卡醛 |
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| 【英文名称】 2-PHENYL-5-METHYL-2-HEXENAL 5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL 5-METHYL-2-PHENYLHEX-2-ENAL Cocal FEMA 3199 (2E)-5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal .alpha.-(3-methylbutylidene)-Benzeneacetaldehyde alpha-(3-methylbutylidene)-benzeneacetaldehyd Benzeneacetaldehyde, alpha-(3-methylbutylidene)- 5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL 96+% & 5-METHYL-2-PHENYL-HEXENAL 5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL, NATURAL 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal, tech. 90% α-(3-Methylbutylidene)benzeneacetaldehyde |
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| 【CAS】 21834-92-4 |
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| 【中文名称】 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 可卡醛 5-甲基-2-苯基-2-己醛 |
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| 【EINECS 编号】 244-602-3 |
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| 【分子式】 C13H16O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00036615 |
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| 【分子量】 188.27 |
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| 【MOL 文件】 21834-92-4.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。沸点96～100℃(93Pa)。天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。 | |
| 【沸点 】97-99°C 0,7mm | |
| 【密度 】0.973 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【蒸气密度】>1 (vs air) | |
| 【FEMA 】3199 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.534(lit.) | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 【敏感性 】Air Sensitive | |
| 【BRN 】2043290 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要供配制巧克力香精和可可香精用。 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36/37/39 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【海关编码】29122990 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由苯乙醛与异丙基乙醛进行醇醛缩合而成。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】苯乙醛 | |
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