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| 基本信息 | |
| 【中文】 3-甲基戊酸乙酯 |
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| 【英文名称】 ETHYL 3-METHYLPENTANOATE ETHYL 3-METHYLVALERATE FEMA 3679 FEMA NUMBER 3679 3-methyl-pentanoicaciethylester Ethyl beta-methylvalerate Pentanoic acid, 3-methyl-, ethyl ester Valeric acid, 3-methyl-, ethyl ester 3-methylpentanoic acid ethyl ester Ethyl 3-methylpentanonate |
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| 【CAS】 5870-68-8 |
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| 【中文名称】 3-甲基戊酸乙酯 |
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| 【EINECS 编号】 227-524-4 |
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| 【分子式】 C8H16O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00041390 |
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| 【分子量】 144.21 |
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| 【MOL 文件】 5870-68-8.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色液体。呈菠萝和蓝僖似香气。沸点152℃。天然品存在于蕃荔枝、甜瓜、楹柠等中。 | |
| 【沸点 】158-159°C | |
| 【密度 】0.87 | |
| 【FEMA 】3679 | |
| 【折射率 】1.4070 | |
| 【闪点 】75°C/50mm | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】食品用香料。主要用于果香型香精。 | |
| 【用途二】可用于苹果、菠萝香精的调配。 | |
| 安全数据 | |
| 【危险类别码 】R10 | |
| 【安全说明 】S16 | |
| 【危险品运输编号 】3272 | |
| 【危险等级】3 | |
| 【包装类别】III | |
| 化学品安全说明书(MSDS) | |
| 【MSDS 信息】Ethyl 3-methylvalerate(5870-68-8).msds | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：焙烤制品、冷饮、布丁类、无醇饮料、含醇饮料、早餐谷物、水果冰品、仿乳制品、硬糖，均0.1；软糖、糖霜、胶姆糖，均0.5。 | |
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