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| 基本信息 | |
| 【中文】 双乙酸钠 |
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| 【英文名称】 ACETATE BUFFER ACETATE BUFFER, PH 4.5 ACETATE BUFFER, PH 6.0 ACETATE BUFFER REAGENT ACETATE BUFFER SOLUTION R-455 ACETATE BUFFER SOLUTION TYPE 'C' ACETATE BUFFER TS ACETIC ACID - SODIUM ACETATE BUFFER ACETATE BUFFER ACETATE, PH 4.00 BUFFER, PH 4.63 BUFFER PH 4.65 BUFFER PH7.20 BUFFER SOLUTION BUFFER SOLUTION (ACETATE), PH 4.00 BUFFER SOLUTION (ACETATE), PH 4.0-4.5 BUFFER SOLUTION, PH 4.0, ACETATE BUFFER SOLUTION, PH 4.63 FEMA 3900 SODIUM ACETATE ACETIC ACID |
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| 【CAS】 126-96-5 |
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| 【中文名称】 二醋酸一钠 二乙酸草钠盐 二乙酸钠(2:1) 双醋酸一钠 双乙酸氢钠 二甲基苯烷 二乙酸钠 双乙酸钠 双醋酸氢钠 |
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| 【EINECS 编号】 204-814-9 |
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| 【分子式】 C4H6NaO4- |
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| 【MDL 编号】 MFCD00137248 |
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| 【分子量】 141.08 |
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| 【MOL 文件】 126-96-5.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 防腐剂 |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 防腐杀虫剂: 防腐剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【溶解性】易溶于水和乙醇。 | |
| 【外观形状】白色结晶粉末或结晶状固体，带醋酸气味，无毒，具有乙酸气味。双乙酸钠（126-96-5）除具有优良的防霉、防腐、保鲜功效，还可以增强食欲，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节剂。 | |
| 【熔点 】323-329 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3900 | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 【form 】solid | |
| 【Merck 】13,8681 | |
| 理化性质 | |
| 【外观性状】白色结晶。带醋酸气味。易吸湿。极易溶于水(1g/m1)，放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5～5.0。加热至150℃以上分解。可燃。对耐热菌马铃薯杆菌(Bacillus mesentericus)、枯草杆菌(B．Subtitis)的孢子及霉菌有很强的抑制作用。 | |
| 【密度 】1.01 g/mL at 20 °C | |
| 【闪点 】40°C (104°F) | |
| 【形态】solid | |
| 【颜色】Clear colorless | |
| 【PH值】7.0±0.05 (25℃) | |
| 【水溶解性 】soluble H2O [MER06]; slightly soluble alcohol; insoluble ether [HAW93] | |
| 【InChIKey】BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M | |
| 【CAS 数据库】126-96-5(CAS DataBase Reference) | |
| 【EPA化学物质信息】Acetic acid, sodium salt (2:1)(126-96-5) | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂，在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂等 | |
| 【用途二】用作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品，最大使用量为1g/kg。还可作为饲料添加剂螯合剂。 | |
| 【用途三】作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品，最大使用量为lg/kg。还可作为饲料添加剂和螯合剂。 | |
| 【用途四】防腐剂；防霉剂；酸度调节剂：螯合剂。 | |
| 【用途五】双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的主要配料。 | |
| 【参考质量标准二】FAO/WHO,1992 ▼ ▲ 游离醋酸含量 39.0%～41.0% 醋酸钠含量 58.0%～60.0% 水分(GT-32) ≤2% Ph值(10%溶液) 4.5~5.0 甲酸及易氧化杂质 ＜痕量 醛类 ＜痕量 砷(以As计，GT-3，试样液1g/35m1) ≤3mg/kg 重金属(以Pb 计，GT-16，试样液2g/25m1) ≤10mg/kg | |
| 【参考质量标准一】FAO/WHO，1977 ▼ ▲ 游离醋酸含量/% 39.0～41.0 醋酸钠含量/% 58.0～60.0 水分/% ≤2 甲酸及易氧化杂质 醛类 重金属(以Pb计)/% ≤0.001 砷(以As计) %≤0.0003 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】C | |
| 【危险类别码 】R35 | |
| 【安全说明 】S24/25-S45-S26-S23 | |
| 【危险品运输编号 】UN 2790 8/PG 2 | |
| 【WGK Germany 】1 | |
| 【RTECS 】AJ4375000 | |
| 【RTECS号】AJ4375000 | |
| 【海关编码】29152910 | |
| 【海关编码 】29152910 | |
| 【毒害物质数据】126-96-5(Hazardous Substances Data) | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】乙酸与碳酸钠反应将碳酸钠5.3g(0.05mo1)和水2mL加入反应瓶，搅拌升温至40℃开始缓慢滴加冰醋酸12.0g(0.2mo1)。滴完后在80℃反应4h，冷却结晶，过滤；滤液再浓缩结晶，合并两次白色晶体物，烘干得产品13.6g，收率95.8%。乙酸一乙酐与碳酸钠反应将9.2g碳酸钠加入8.4mI。的醋酐，均匀润湿后分批加入13mL醋酸。搅拌一定时间后，经静置、干燥得产品24.6g。也可将碳酸钠5.3g(0.05m01)和3mL水投入反应瓶，搅拌混合升温至40%，开始交错滴加冰醋酸6．0g(0.1mo1)和醋酐5.1g(0.05m01)，滴完继续在70℃反应3h。冷却至室温，结晶过滤，滤液浓缩再结晶。合并两次晶体，烘干得产物13.7g，收率96.5%。乙酸与乙酸钠气相反应以氮气或四氯化碳为流动介质，将醋酸钠和醋酸按化学计量在流化床反应器中、20～200℃下反应制得双乙酸钠。此法生产能力大，但条件控制严格，废气中的酸必须回收。乙酸与乙酸钠在45%的乙醇中反应将8.2g(0.1mo1)醋酸钠加入5mL50%的乙醇。搅拌均匀后加热至60℃，开始滴加6.0g(0.1mo1)醋酸钠，继续在60～80℃搅拌反应4h。然后冷却至室温，静置结晶，过滤得白色晶体物，滤液浓缩后再结晶，烘干得双乙酸钠13.3g，收率93.7%。 | |
| 【方法二】由醋酸与等摩尔碳酸钠中和后，浓缩、精制、结晶而得。 | |
| 【方法三】(1)乙酸与碳酸钠反应。将碳酸钠5.3g（0.05mol）和水2mL加入反应瓶，搅拌升温至40℃，开始缓慢滴加冰醋酸12.0g（0.2mol）。滴完后在80℃下反应4h，冷却结晶、过滤。滤液再浓缩结晶，合并两次白色晶体物，烘干得产品13.6g，收率95.8%。（2）乙酸-乙酐与碳酸钠反应。将9.2g碳酸钠加入8.4mL得醋酐，均匀润湿后分批加入13mL醋酸。搅拌一定时间后，经静置、干燥得产品24.6g。还可将碳酸钠5.3g（0.05mol）和3mL水投入反应瓶，搅拌混合升温至40℃，开始交错滴加冰醋酸6.0g（0.1mol)和醋酐5.1g（0.05mol)，滴完继续再70℃反应3h。冷却至室温，结晶过滤，滤液浓缩再结晶。合并两次晶体，烘干得产物13.7g，收率96.5%。(3)乙酸与乙酸钠气相反应。以氮气或四氯化碳为流动介质，将醋酸钠和醋酸按化学式计量在硫化床反应器中，20-200℃下反应制得双乙酸钠。此法生产能力大，但条件控制严格，废气中得酸必须回收。(4)乙酸与乙酸钠在45%的乙醇中反应。将8.2g(0.1mol)醋酸钠加入5mL50%的乙醇。搅拌均匀后加热至60℃。开始滴加6.0g(0.1mol)醋酸钠，继续在60-80℃下搅拌反应4h。然后冷却至室温，静置结晶，过滤得白色晶体物，滤液浓缩后再结晶，烘干得双乙酸钠13.3g，收率93.7%。 | |
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