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| 基本信息 | |
| 【中文】 2-戊基吡啶 |
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| 【英文名称】 1-(2-PYRIDYL)PENTANE 2-N-AMYLPYRIDINE 2-N-PENTYLPYRIDINE 2-PENTYLPYRIDINE FEMA 3383 FEMA NUMBER 3383 2-amylpyridine 2-pentyl-pyridin 2-PENTYLPYRIDINE 97+% 2-PENTYL PYRIDINE FEMA NO.3383 2-n-Pentylpyridine,98% pentylpyridine,2-pentylpyridine Pyridine, 2-pentyl- |
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| 【CAS】 2294-76-0 |
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| 【中文名称】 2-戊基吡啶 2-正戊基吡啶,98% 2-正戊基吡啶 |
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| 【EINECS 编号】 218-937-0 |
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| 【分子式】 C10H15N |
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| 【MDL 编号】 MFCD00051828 |
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| 【分子量】 149.23 |
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| 【MOL 文件】 2294-76-0.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色液体，呈小牛肉似香气。沸点102～107℃。相对密度(d420)0.881，折射率(D20)1.4834。微溶于水，溶于大多数常用有机溶剂。天然品存在于轻炸牛肉和炒花生的水蒸气蒸馏低沸点馏分中。 | |
| 【沸点 】102-107 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.897 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3383 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.488(lit.) | |
| 【闪点 】175 °F | |
| 【BRN 】2772 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【Hazard Note 】Irritant | |
| 【海关编码】29333990 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由2-吡啶甲基锂进行烷基化而成。由2-戊烯基吡啶氢化而成。 | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：冷饮、焙烤食品、胶冻、布丁，0.1；调味料、腌渍品，0.4；糖果、肉制品、肉羹汤，0.5。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-戊基吡啶 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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