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| 基本信息 | |
| 【中文】 抗坏血酸钙 |
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| 【英文名称】 ASCORBIC ACID CALCIUM SALT CALCIUM ASCORBATE calci-c calcium diascorbate L-Ascorbic acid, calcium salt (2:1) Calciumdiascorbat |
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| 【CAS】 5743-27-1 |
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| 【中文名称】 L(+)-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-Γ-内酯钙盐 |
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| 【EINECS 编号】 227-261-5 |
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| 【分子式】 C12H14CaO12 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00867788 |
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| 【分子量】 390.31 |
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| 【MOL 文件】 5743-27-1.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 抗氧化剂 |
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| 常见问题列表 | |
| 【简介】维生素C钙是一种中性的抗坏血酸盐，对胃没有刺激性，在补充维生素C的同时，可同时提供约10%的非常容易吸收的钙质。维生素C钙集抗氧化、抗病毒、抗毒素、抗过敏、增强免疫力、并且是合成体内最重要的支撑性组织胶原蛋白的重要因子，以及尚存在争议的抗癌作用，对生长发育、维持健康，对抗疾病的重要作用正越来越多地获得更广泛的认同。 | |
| 【生理功能与作用】维生素C钙兼具维生素C和钙的同等药理作用，可用于治疗维生素C和预防治疗缺钙症，并且维生素C制成钙盐后更容易被人体吸收，稳定性增强。在国外维生素C钙已被广泛应用于医药和食品行业。在食品行业中，维生素C钙可作为食品的抗氧剂、强化剂和添加剂等。 | |
| 【适应症】本品为维生素C补充剂。 1、 治疗维生素C缺乏症。 2、 提供人体免疫系统所需的高含量维生素C，以减少病毒性感染的持续时间和发病次数。 3、 满足人体孕期、哺乳期、手术后、抗生素治疗阶段，消化吸收功能紊乱者，经常吸烟者对维生素C的额外需求。 | |
| 【药理作用】维生素C钙参与氨基酸代谢，神经递质、胶原蛋白和组织间质的合成。补充适量的维生素C钙可促进机体营养代谢和能量产生，增强免疫功能，提高血管适应性，改善皮肤、血管和其他组织的弹性和张力，并提高机体对应激（如感染等）的反应能力。在体内，抗坏血酸和脱氢抗坏血酸形成可逆的氧化还原系统，该系统在生物氧化及还原过程和细胞的呼吸中起重要作用。 | |
| 【药代动力学】口服后，迅速被胃肠道吸收，并分解为维生素C和钙离子。维生素C分布于体内各组织器官，在腺体组织中的浓度最高，在肌肉脂肪中最少；在白细胞和血小板中的浓度比在红细胞及血浆中的浓度高。维生素C部分在体内代谢成为草酸与二氧化碳排出，部分以还原型或脱氢型自尿排出。若维生素C的血浆浓度超过肾阈值时（约为 1.4mg%），再继续给药，则大部分自尿中排出。如血浆中含量低于1.4mg%时，服用的维生素C则被组织细胞摄取，很少出现在尿中。 | |
| 【生产方法】用维生素C和碳酸钙为原料，在不加氮气的情况下进行反应：在装有电动搅拌器的三口瓶中加入44gVC和一定量的水，用水浴锅控制反应温度，在匀速搅拌下，缓慢加入一定量的碳酸钙，使液面保持CO2覆盖。待反应完全后抽滤，滤液转入三口瓶中，室温下加入大量甲醇，缓慢醇析结晶，加完后持续降温，抽滤，用甲醇洗涤，真空干燥，即得成品维生素C钙。最佳工艺条件为：加水量1mL/g，反应温度50℃ ，反应时间100min，投料量配比VC∶CaCO3= 1∶0.525。在此反应条件下生成的维生素C钙含量平均为99.35%，收率达到86.91%。 | |
| 【鉴别试验】10%试样液的钙试验(IT-10)呈阳性，并能使2，6-二氯苯酚一靛酚试液(TS-84)褪色。 | |
| 【含量分析】精确称取试样约300mg，在250ml锥形瓶内溶于50ml水中，立即用0.1mol/L碘液滴定至浅黄色并维持30s以上。每mL 0.1mol/L碘液相当于抗坏血酸钙(C12 H1tCaOl2?2H20)10.66mg。 | |
| 【毒性】ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182．3189，2000)。 | |
| 【使用限量】FAO/WHO(1984)：汤、羹(由肉、鸡等煮成)类，1000mg/kg(以抗坏血酸计)。GB 2760-96： (g/kg)酥类糕点、方便面，0.2；汤料、肉制品，1.0(以油脂中抗坏血酸计)。 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色或稍带黄色的结晶性粉末，无臭。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】作抗氧化剂，我国规定可用于肉制品和汤料，最大使用量1.0g/kg(以油脂中抗坏血酸计)；用于方便面和酥类糕点，最大使用量0.2g/kg；还可作营养强化剂。 | |
| 【用途二】抗氧化剂；抗坏血酸营养增补剂；肉类护色剂。 | |
| 【参考质量标准二】GB 15809—95 ▼ ▲ 含量(二水物) ≥98.0% 砷(以As计，GT-3) ≤0.0003% 氟化物(GT-15) ≤0.001% 重金属(以Pb计，GT-16，试样液2g/25ml) ≤0.001% 草酸盐试验 阴性 旋光度[α] D 25 +95°～+97° 10%水溶液Ph值 6.8～7.4 | |
| 【参考质量标准一】GB 15809-1995 ▼ ▲ 含量(C12 H14CaOl2·2H20)/% ≥98.0 比旋光度α D 25 +95.0°~97.0° l0%水溶液pH值 6.8~7.4 氟化物/% ≤0.001 草酸盐试验 合格 重金属(以Ph计)/% ≤0.001 砷(以As计)/% ≤0.0003 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由抗坏血酸与碱性钙盐中和而得。 | |
| 【方法二】由抗坏血酸与碳酸钙或氧化钙中和而得产品。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】氧化钙-->维生素 C | |
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