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| 基本信息 | |
| 【中文】 三偏磷酸钠 |
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| 【英文名称】 metaphosphoric acid trisodium salt SODIUM TRIMETAPHOSPHATE STMP TRIMETAPHOSPHATE TRISODIUM SALT TRISODIUM TRIMETAPHOSPHATE 3,5,2,4,6-trioxatriphosphorinane,2,4,6-trihydroxy-trisodiumsalt cyclicsodiumtrimetaphosphate cyclischestrinatriummetaphosphat Metaphosphoricacid(H3P3O9),trisodiumsalt Metaphosphoricacid(H3P3O9)trisodiumsalt sodiummetaphosphate(na3(p3o9)) sodiumphosphate((napo3)3) trimetaphosphate trimetaphosphategradeiiitrisodium trimetaphosphoricacid(h3p3o9),trisodiumsalt trisodiummetaphosphate trisodiumtrimetaphosphate(na3p3o9) sodium cyclotriphosphate trimetaphosphate trisodium trisodium cyclo-triphosphate |
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| 【CAS】 7785-84-4 |
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| 【中文名称】 三偏磷酸钠 偏磷酸三钠 磷酸三间酯 食用三偏磷酸钠 |
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| 【EINECS 编号】 232-088-3 |
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| 【分子式】 NaO9P3-2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00867826 |
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| 【分子量】 259.91 |
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| 【MOL 文件】 7785-84-4.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 小麦粉、淀粉改质剂: 淀粉改性剂 |
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| 【所属类别一】 无机化工产品: 无机盐: Cm磷化合物及磷酸盐 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色粉状结晶。 溶于水。不溶于醇。 | |
| 【溶解性】溶于水。不溶于醇。 | |
| 【密度 】2.49 | |
| 【Merck 】14,8696 | |
| 理化性质 | |
| 【熔点 】53℃ [MER06] | |
| 【形态】Powder | |
| 【水溶解性 】Soluble in water. Insoluble in alcohol. | |
| 【CAS 数据库】7785-84-4(CAS DataBase Reference) | |
| 【EPA化学物质信息】Metaphosphoric acid (H3P3O9), trisodium salt(7785-84-4) | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作淀粉改良剂，食品工业用于面粉、糕点制品等 | |
| 【用途二】淀粉改性剂；果汁浑浊防止剂；保水剂；水质软化剂；肉类粘结剂；分散剂；稳定剂(用于冰淇淋、干酪等)；能防止食品变色与维生素C分解等。 | |
| 【用途三】在食品工业中用作淀粉改性剂，果汁混浊防止剂，肉类黏结剂，分散剂，稳定剂(用于冰淇淋、干酪等)。能防止食品变色与防止维生素C分解。也用作水质软化剂。 | |
| 【用途四】鉴定方法：本品呈钠离子反应和磷酸盐反应。 ①钠盐反应：将铂丝用浓盐酸湿润后，蘸取本品少许，在无色火焰上燃烧，火焰呈鲜艳黄色（钠离子）。 ②磷酸盐反应：取本品中性溶液，加硝酸银溶液（20g/L），有浅黄色沉淀生成，分离沉淀，沉淀在氨溶液（2+3）或硝酸溶液（6 mol/L）中易溶解。 | |
| 【参考质量标准二】FCC，1996 ▼ ▲ P2C)5含量 68.0%～70.0% 砷(GT-3；试样液1g/35m1) ≤3mg/kg 氟化物(GT-15，试样2g)40.005% 重金属(GT-16-1， ≤10mg/kg 试样液2g 25m1) 不溶性物质 ≤0.1% | |
| 【参考质量标准一】参考标准 ▼ ▲ 指标名称 指标 食品级 三偏磷酸钠(以P2O5计)/% 68.0～70 砷(以As计)/%≤ 0.0003 氟化物/%≤ 0.005 重金属(以Pb计)/%≤ 0.001 不溶性物质/%≤ 0.1 | |
| 安全数据 | |
| 【安全说明 】44 | |
| 【危险品运输编号 】UN 3077 9 / PGIII | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】OY4025000 | |
| 【RTECS号】OY4025000 | |
| 【TSCA 】Yes | |
| 【海关编码】28353190 | |
| 【海关编码 】28353190 | |
| 【毒害物质数据】7785-84-4(Hazardous Substances Data) | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由五氧化二磷与碳酸钠在475～500℃下共热而得。 | |
| 【方法二】磷酸二氢钠法是简单而常用的制法。磷酸二氢钠法将食用磷酸二氢钠加热，于95℃脱水成为无水磷酸二氢钠，然后送人箱式聚合炉中加热熔融聚合，当物料温度在140～200℃时，先转化成酸式焦磷酸钠，再加热至260℃时转化成环状偏磷酸钠，再加热至500℃时聚合成三偏磷酸钠，经冷却，粉碎，制得食用三偏磷酸钠成品。其NaH2PO4→Na2H2P2O7[260℃]→(NaPO3)n[500℃]→Na3P3O9 | |
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