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| 基本信息 | |
| 【中文】 gamma-戊内酯 |
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| 【英文名称】 1，4-Valerolactone 4,5-DIHYDRO-5-METHYL-2 (3H)-FURANONE 4-HYDROXYPENTANOIC ACID LACTONE 4-HYDROXYVALERIC ACID G-LACTONE 4-PENTANOLIDE 4-VALEROLACTONE FEMA 3103 GAMMA-METHYL-GAMMA-BUTYROLACTONE GAMMA-PENTANOLACTONE GAMMA-VALEROLACTONE G-VALEROLACTONE γ-Valerolactone VALEROLACTONE, GAMMA- (±)-5-Methyl-dihydro-furan-2-one (R,S)-5-Methyl-dihydro-furan-2-one 2(3H)-Furanone,dihydro-5-methyl- 4-Hydroxyvaleric acid lactone 4-hydroxyvalericacidlactone 4-Methyl-gamma-butyrolactone 4-Valerolacetone |
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| 【CAS】 108-29-2 |
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| 【中文名称】 1，4-戊内酯 γ-戊内酯 3-甲基丁内酯 4-戊内酯 咖吗-戊内酯 4-甲基丁内酯 1,4-戊内脂 4-羟基正戊酸内酯 Y-戊内酯 Y-戊酸内脂 A-戊内酯 四氫-2H-哌喃-2-酮 四氫-Α-哌喃酮 戊內酯 Δ-戊內酯 gamma-戊内酯 丙位戊内酯 Γ-戊内酯 丙位戊内酯(Γ-戊内酯) Γ-戊内酯, 98+% |
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| 【EINECS 编号】 203-569-5 |
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| 【分子式】 C5H8O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00005400 |
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| 【分子量】 100.12 |
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| 【MOL 文件】 108-29-2.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 常见问题列表 | |
| 【用途】γ-戊内酯是水果中天然存在的化学物质，经常用作食品添加剂。它可以转化为液态烯烃，可用作运输燃料。 | |
| 【含量分析】按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为0.8g。计算中的当量因子(e)取50.06。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 | |
| 【毒性】LD508800mg/kg(大鼠，经口)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：软饮料4.0；冷饮20；糖果50；焙烤食品50。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） γ-戊内酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性质】无色易流动液体。 | |
| 【溶解性】与水混溶，溶于醇、乙醚、酮、四氯化碳。 | |
| 【熔点 】−31 °C(lit.) | |
| 【沸点 】207-208 °C(lit.) | |
| 【密度 】1.05 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【蒸气密度】3.45 (vs air) | |
| 【FEMA 】3103 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.432(lit.) | |
| 【闪点 】204.8 °F | |
| 【水溶解性 】MISCIBLE | |
| 【BRN 】80420 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。 | |
| 【用途二】γ-戊内酯有较强的反应能力，可用作树脂溶剂及各种有关化合物的中间体。也用作润滑剂、增塑剂、非离子型表面活性剂的胶凝剂、加铅汽油的内酯类添加剂，用于纤维素酯和合成纤维的染色。γ-戊内酯具有香兰素和椰子香味。我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、椰子、香草等型香精。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1996；FAO/WHO，1998 ▼ ▲ 含量 ≥95.0% 折射率(n D 20) 1.431～1.434 相对密度(d 25 25) 1.047～1.054 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36 | |
| 【安全说明 】S39-S26 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】LU3580000 | |
| 【海关编码】29322980 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由乙酰乙酸与硫酸共热而得。由乙酰丙酸在镍、铜等金属催化剂存在下加氢而得。 | |
| 【方法二】由不饱和羧酸通过闭环反应来合成，例如乙酰乙酸与硫酸共热，或乙酰丙酸在镍、铜等催化剂存在下加氢。 | |
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