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| 基本信息 | |
| 【中文】 α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛 |
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| 【英文名称】 2-PHENYL-4-METHYLPENT-2-ENAL 4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL 4-METHYL-2-PHENYLPENT-2-ENAL FEMA 3200 .alpha.-(2-methylpropylidene)-Benzeneacetaldehyde alpha-(2-methylpropylidene)-benzeneacetaldehyd 4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL 88+% & Benzeneacetaldehyde, .alpha.-(2-methylpropylidene)- 4-methyl-2-phenyl-2-pentenal, (e)+(z) 2-Pentenal, 4-methyl-2-phenyl- 4-METHYL-2-PHENYL-2-PENTENAL, (E)+(Z), 90+% 2-Phenyl-4-methyl-2-pentenal α-(2-Methylpropylidene)benzeneacetaldehyde |
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| 【CAS】 26643-91-4 |
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| 【中文名称】 α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛 4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛 4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛, (E)+(Z), 90+% |
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| 【EINECS 编号】 247-869-4 |
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| 【分子式】 C12H14O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00051834 |
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| 【分子量】 174.24 |
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| 【MOL 文件】 26643-91-4.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色液体，呈可可香味。沸点82～87℃(93Pa)。 | |
| 【沸点 】96 °C0.7 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.983 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3200 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.536(lit.) | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 【敏感性 】Air Sensitive | |
| 【BRN 】2042583 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760 1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制巧克力和可可香精。 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由相应的醛在碱性催化剂存在下进行醇醛缩合而成。 | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均1.5mg/kg。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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