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| 基本信息 | |
| 【中文】 乳酸钾 |
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| 【英文名称】 2-hydroxy-propanoic acid monopotassium salt L(+) LACTIC ACID POTASSIUM SALT L-LACTIC ACID POTASSIUM SALT POTASSIUM DL-LACTATE POTASSIUM-L-2-HYDROXY-PROPIONATE POTASSIUM LACTATE POTASSIUM L-LACTATE PURASAL(R)P/HQ 60 2-hydroxy-propanoicacimonopotassiumsalt lacticacid,monopotassiumsalt monopotassium2-hydroxypropanoateacid potassiumalpha-hydroxypropionate Propanoicacid,2-hydroxy-,monopotassiumsalt MONOPOTASSIUMLACTATE potassium lactate solution 2-Hydroxypropionic acid potassium salt |
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| 【CAS】 996-31-6 |
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| 【中文名称】 乳酸钾 2-羟基丙酸单钾盐 乳酸鉀 乳酸钾溶液 |
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| 【EINECS 编号】 288-752-8 |
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| 【分子式】 C3H5KO3 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00080809 |
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| 【分子量】 128.17 |
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| 【MOL 文件】 996-31-6.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 水分保持剂 |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】透明无色或基本无色的黏稠液体，无臭或略有不愉快的气味。混溶于水。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，1994)。 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】作为抗氧化剂及增效剂，广泛应用于食品等行业 | |
| 【用途二】调味剂；乳化剂；抗氧化增效剂；吸湿剂；pH调节剂；增香剂；缓冲剂。主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。按生产需要适量使用(FDA，1994)。 | |
| 【参考质量标准二】FCC，1992 ▼ ▲ 含量(以质量计)/% ≥50 标签值(含量)/% 95.0～105.0 氯化物/% ≤0.05 铅/(mg/kg) ≤5 甲醇和甲酯类 %≤0.025 pH值 5.0~9.0 柠檬酸、草酸、磷酸或酒石酸盐 正常 氰化物 (mg kg) ≤0.5 重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤10 钠/% ≤0.1 糖类 正常 硫酸盐/% ≤0.005 | |
| 【参考质量标准一】FCC，1996 ▼ ▲ 含量(质量) ≥50.0% 标签值(含量) 95%～105.0% 氯化物 ≤0.05% 柠檬酸、草酸、磷酸或酒石酸(盐) 正常 氰化物(同“02027，乳酸钠溶液”) ≤0.5mg/kg 重金属(以Pb计) ≤10mg/kg 铅 ≤5mg/kg 甲醇和甲酯类(同“02027，乳酸钠溶液”) ≤0.025% Ph值 5.0～9.0 钠 ≤0.1% 糖类 正常 硫酸盐 ≤0.005% | |
| 安全数据 | |
| 【WGK Germany 】- | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由乳酸与氢氧化钾中和而成。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】氢氧化钾 | |
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