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| 基本信息 | |
| 【中文】 丙酮酸 |
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| 【英文名称】 2-KETOPROPANOIC ACID 2-KETOPROPIONIC ACID 2-OXOPROPANOIC ACID 2-OXOPROPIONIC ACID ACETYLFORMIC ACID ALPHA-KETOPROPIONIC ACID FEMA 2970 PYRORACEMIC ACID PYRUVIC ACID RARECHEM AL BO 1238 2-oxo-propanoicaci CH3COCOOH Propanoic acid, 2-oxo- Propanoicacid,2-oxo- pyruvic PYRUVIC ACID 99% PYRUVIC ACID FREE ACID MINIMUM 90%*(ENZY MATIC ASSAY PYRUVIC ACID 80+% NATURAL PYRUVIC ACID 97+% PYRUVIC ACID FREE ACID 65-80% |
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| 【CAS】 127-17-3 |
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| 【中文名称】 丙酮酸 2-氧代丙酸 乙酰甲酸 A-酮基丙酸 乙醯甲酸 丙酮酸 PYRUVIC ACID 乙酰基甲酸 |
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| 【EINECS 编号】 204-824-3 |
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| 【分子式】 C3H4O3 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00002585 |
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| 【分子量】 88.06 |
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| 【MOL 文件】 127-17-3.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 【所属类别一】 农药中间体: 杀菌剂中间体: 苯并咪唑类杀菌剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色至琥珀色粘稠液体，呈醋酸似香气和愉．陕酸味，带有辣的微甜味。熔点12～14℃，沸点164℃(分解)，闪点82℃。相对密度(d415)1.267。混溶于水、乙醇和乙醚。即使含微量杂质亦易变暗并分解，故宜高纯度密闭存放。天然品存在于蔗糖发酵液和薄荷等中。 | |
| 【熔点 】11-12 °C(lit.) | |
| 【沸点 】165 °C(lit.) | |
| 【密度 】1.272 g/mL at 20 °C | |
| 【FEMA 】2970 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.428(lit.) | |
| 【闪点 】183 °F | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 【Merck 】14,8021 | |
| 【BRN 】506211 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】是生产色氨酸、苯丙氨酸和维生素B的主要原料，是生物合成L-多巴的原料，也是乙烯聚合物的起始剂 | |
| 【用途二】丙酮酸是杀菌剂噻菌灵的中间体。 | |
| 【用途三】GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。 | |
| 【用途四】用于有机合成和生化研究。 | |
| 【用途五】生化研究，检定伯醇和仲醇，检定脂肪族胺的显色剂，测定转氨酶。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，2001 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥95% 折射率(n D 20) 1.424～1.135 相对密度(d 25 25) 1.260～1.281 熔点 13℃ | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】C | |
| 【危险类别码 】R34 | |
| 【安全说明 】S26-S36/37/39-S45-S25-S27 | |
| 【危险品运输编号 】UN 3265 8/PG 2 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】UZ0829800 | |
| 【危险等级】8 | |
| 【包装类别】II | |
| 【海关编码】29335995 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】其制备方法有以下几种。由酒石酸制备酒石酸在重硫酸钾存在下脱水和二氧化碳而制得。由二氯丙酸制备将2，2-二氯丙酸与10％NaOH溶液进行回流，最后反应物的pH＝2.5，进行冷却，蒸去水分，加稀H2SO4而成黏糊状的酸性物，在减压下蒸馏得产品。用乳酸乙酯氧化再进行水解乳酸乙酯氧化可以进行气相氧化或液相氧化而制得丙酮酸，也可用二氧化锰、过氧化氢为氧化剂进行氧化，得到的丙酮酸乙酯进行水解而得到产品。丙烯酸酯氧化再进行水解丙烯酸或其酯在催化剂Cr或V化合物存在下用H2O2氧化而制得产品。葡萄糖为原料进行发酵丙酮醛氧化丙酮醛可以用1，2-丙二醇进行气相氧化而得到，再进一步与甲醇在磷酸镍催化剂存在下用氧气进行气相氧化而制得产品。其中方法(3)和方法(5)可以实行工业化。 | |
| 【方法二】由酒石酸在脱水剂硫酸氢钾存在下蒸馏后再真空精馏而得。由乙酰氯与氰化钾生成腈，再经酸水解而得。 | |
| 【方法三】由酒石酸与焦硫酸钾反应而得。先将酒石酸和焦硫酸钾充分拌匀后，投入搪玻璃反应锅中，用油浴加热至180℃左右，固体开始熔融，并有大量泡沫上升，开动搅拌器，打散泡沫，防止溢出，再升温至220℃，即有丙酮酸蒸出，油温保持在245℃，待丙酮酸蒸完为止。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】过氧化氢-->二氧化碳-->氰化钾-->二氧化锰-->氧-->丙酮酸乙酯-->6-苄氨基嘌呤-->硫酸钾-->搪玻璃反应锅-->丙二醇-->乳酸-->D(-)-Tartaric acid-->硫酸氢钾-->脱水剂-->DL-酒石酸-->乳酸乙酯-->丙酮醛-->丙酮酸钠-->焦硫酸钾-->D-乳酸-->磷酸镍-->二氯丙酸-->催化剂CR-->2,2-二氯丙酸 | |
| 【下游产品】丙酮酸乙酯-->DL-色氨酸-->(R)-2-羟基-4-苯基丁酸乙酯-->甲磺草胺-->噻菌灵-->3-甲基-2-氨基喹喔啉-->3-溴丙酮酸-->3-巯基丙酸-->孕三烯酮-->2-乙酰基吡嗪-->丙酮酸钠-->三唑酮草酯-->3-甲基-2-羟基喹喔啉-->3-甲基-2-氯-喹喔啉-->1,2,3-噻重氮-4-羧酸-->噻唑-4-甲酸-->6-氮杂胸腺嘧啶-->丙酮酸甲酯-->丙酮酸钙 | |
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