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| 基本信息 | |
| 【中文】 3,4-二甲基-1,2-环戊二酮 |
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| 【英文名称】 3,4-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTADIONE 3,4-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE 3,4-DIMETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENYL-1-ONE FEMA 3268 METHYL CORYLONE 2-Cyclopentanedione,3,4-dimethyl-1 3,4-dimethyl-2-cyclopentanedione 3,4-dimethylcyclopentane-1,2-dione 2-hydroxy-3,4-dimethylcyclopent-2-en-1-one 3 4-DIMETHYL-1 2-CYCLOPENTADIONE 97+% hydroxydimethylcyclopentenone,2-hydroxy-3,4-dimethyl-2-cyclopenten-1-one 1,2-Cyclopentanedione, 3,4-dimethyl- 2-HYDROXY-3,4-DIMETHYL-2-CYCLOPENTEN-1-ONE 2-hydroxy-3,4-dimethyl-2-cyclopenten-1-on 3,4-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE 97% |
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| 【CAS】 13494-06-9 |
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| 【中文名称】 3,4-二甲基-1,2-环戊二酮 3,4-二甲基-1,2-环已二酮 2-羟基-3,4-二甲基-2-环戊烯-1-酮 |
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| 【EINECS 编号】 236-810-8 |
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| 【分子式】 C7H10O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00143063 |
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| 【分子量】 126.15 |
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| 【MOL 文件】 13494-06-9.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】淡黄至黄色粉末。沸点66℃(133Pa)。熔点68～72℃。呈很强的胡芦巴和甘草似香味。天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。 | |
| 【熔点 】68-72 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3268 | |
| 【储存条件 】0-6°C | |
| 【水溶解性 】slightly soluble | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760-98规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制甘草等香辛料香精。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1998含量(GT-10-4)@≥98.0% ▼ ▲ | |
| 安全数据 | |
| 【安全说明 】S24/25 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【海关编码】29142990 | |
| 化学品安全说明书(MSDS) | |
| 【MSDS 信息】3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione(13494-06-9).msds | |
| 常见问题列表 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：冷饮0.3；糖果4.0；胶姆糖1.9；蛋白食品3.5。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 3，4-二甲基-1，2-环戊二酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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