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| 基本信息 | |
| 【中文】 2-十三烷酮 |
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| 【英文名称】 2-TRIDECANONE 3-TRIDECANONE ETHYL N-DECYL KETONE FEMA 3388 METHYL N-UNDECYL KETONE METHYL UNDECYL KETONE N-DECYL ETHYL KETONE 2-Tridecankje Mathyl undecyl kepoje Tridecan-2-one Tridecanone-2 Methyl n-undecyl keton 2-TRIDECANONE 96+% 2-Tridecanone,98+% Tridecan-2-on Tridecanon-2 METHYL UNDECYL KETONE, NATURAL Methyl Undecyl Ketone (2-Tridecanone) |
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| 【CAS】 593-08-8 |
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| 【中文名称】 2-十三酮 2-十三烷酮 2-十三酮,98+% 十三烷酮-2 甲基[正]十一基酮 甲基十一基酮 |
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| 【EINECS 编号】 209-784-0 |
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| 【分子式】 C13H26O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00026544 |
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| 【分子量】 198.34 |
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| 【MOL 文件】 593-08-8.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色蜡质或无色结晶小片，呈蜡香、脂香、壤香、乳品和椰子香气，带坚果和药草气味。沸点263℃，或162℃(2000Pa)，闪点107℃。不溶于水，极易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、油类和苯。天然品存在于椰子油、棕榈油切达干酪、芒果等中。 | |
| 【熔点 】24-27 °C(lit.) | |
| 【沸点 】134 °C10 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.822 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3388 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.435(lit.) | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 【BRN 】1757402 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1998 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥95.0% 酸值(OT-4) ≤10.0 折射率(n D 20) 1.432～1.438 相对密度(d 25 25) 0.817～0.823 熔点 25～32℃ | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】N | |
| 【危险类别码 】R50 | |
| 【安全说明 】S23-S24/25-S61 | |
| 【危险品运输编号 】UN 3077 9/PG 3 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【海关编码】29141900 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由月桂酸和醋酸的混合物加热至450℃通过氧化钍催化剂而成。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】月桂酸-->硝酸钍水合物 | |
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