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| 基本信息 | |
| 【中文】 羟基香茅醛 |
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| 【英文名称】 3,7-DIMETHYL-7-HYDROXYOCTANAL 7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL-1-OCTANAL 7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL OCTANAL 7-HYDROXYCITRONELLAL CITRONELLAL HYDRATE FEMA 2583 HYDROXYCITRONELLAL HYDROXYCITRONELLAL BJ HYDROXYCITRONELLAL CJ LAURINE OCTANAL, 7-HYDROXY-3,7-DIMETHYL 1-Octanal, 3,7-dimethyl-7-hydroxy- 3,7-dimethyl-7-hydroxy-1-octana 7-Hydroxy-3,7-dimethyloctan-1-al 7-hydroxy-3,7-dimethyl-octana Citronellal, hydroxy- Cyclalia Cyclosia Fixol hydroxy-citronella |
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| 【CAS】 107-75-5 |
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| 【中文名称】 7-羟基-3,7-二甲基-辛醛 羟基香茅醛 羟基香草醛 7-羟基香草醛 7-羟基香茅醛 7-羟基-3,7-二甲基-1-辛醛 7-羥-3,7-二甲辛-1-醛 羥香草醛 羥香茅醛 |
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| 【EINECS 编号】 203-518-7 |
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| 【分子式】 C10H20O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00014681 |
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| 【分子量】 172.26 |
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| 【MOL 文件】 107-75-5.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食品香料 |
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| 常见问题列表 | |
| 【简介】羟基香茅醛，英文名称是HYDROXYCITRONELLAL，别名：羟基香草醛、7-羟基香草醛、7-羟基-3,7-二甲基-1-辛醛。羟基香茅醛在化妆品、护肤品里主要作用是香精香料，风险系数为7，要多留意反应，对于孕妇一般没有影响，羟基香茅醛没有致痘性。 广泛应用于铃兰、百合、玉簪、茉莉和水仙等花香型香精中，具有改善化妆品感官品质的作用，但同时具有一定的毒性。 | |
| 【主要性质】对酸、碱不稳定。在空气中易氧化。易聚合，贮存时可加入抗氧化剂2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚。本品含有醛基基叔醇基，故有二者的特性。羟基香茅醛与亚硫酸氢钠反应时，可以生成亚硫酸氢钠盐的化合物。 | |
| 【用途】羟基香茅醛稀释时具有类似菩提;铃兰和新鲜的青草香气，广泛用于铃兰;兰花;茉莉;紫丁香等香精中，在香水;香粉等化妆品香精中用量高达20%，是最有价值的香料之一。该品是我国GB2760-86规定允许使用的食用香料，主要用于配制柑桔;西瓜;樱桃等瓜果型香精。由于该品易氧化，可添加抗氧剂3,6-二叔丁基-4-甲基苯酚作稳定。羟基香茅醛在碱性中不稳定，故在肥皂香精中使用其缩醛，例如二甲缩醛等，有时将羟基香茅醛与苄醇;苯乙醇以及香茅醇以半缩醛形式存放和使用。 | |
| 【制备方法】由香茅醛在双键上加水制得。香茅醛的水合反应在无机酸存在下进行，但香茅醛在酸性介质中不稳定，需用亚硫酸氢钠、胺类、低级脂肪酸酐等保护醛基，在水合反应结束后，再在反应试剂作用下使醛基恢复。将香茅醛同亚硫酸氢钠作用生成亚硫酸氢盐化合物，然后再进行水合，是保护香茅醛醛基的最常用方法。随后用干燥的碳酸钠的甲苯中分解亚硫酸氢盐化合物，析出羟基香茅醛。香茅醛是Chemicalbook由柠檬醛或含有柠檬醛的精油和产物经催化氢化获得的，将香茅醛与亚硫酸氢钠溶液进行水合作用。然后加入碳酸钠中和剩余的盐酸，至物料中酸含量为0.5-1%时，用甲苯萃取有机杂质。分出甲苯萃取物后，在水合产物中添加甲苯，加入干燥的碳酸钠分解羟基香茅醛的亚硫酸氢盐化合物，这时析出的醛就被甲苯萃取，取甲苯溶液回收甲苯，剩余物通过真空蒸馏提纯，得到产品羟香茅醛。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 羟基香茅醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色至淡黄色透明液体。具有百合花和铃兰花的香气。 溶解度75%。能以6~7倍溶于乙醇中。 | |
| 【沸点 】257 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.923 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2583 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.448(lit.) | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 理化性质 | |
| 【储存条件 】room temp | |
| 【形态】Liquid | |
| 【颜色】Clear colorless | |
| 【CAS 数据库】107-75-5(CAS DataBase Reference) | |
| 【NIST化学物质信息】Hydroxycitronellal(107-75-5) | |
| 【EPA化学物质信息】Octanal, 7-hydroxy-3,7-dimethyl-(107-75-5) | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用于配制水仙、铃兰、茉莉及风信子香型香精 | |
| 【用途二】GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柑橘、西瓜、樱桃等瓜果型香精，亦作定香剂和调香辅助剂用。 | |
| 【用途三】羟基香茅醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、柑橘、西瓜等瓜果型食用香精。在口香糖中使用量为16mg/kg；冷饮中13mg/kg；烘烤食品畸10mg/kg；糖果中9.4mg/kg；软饮料中3.5mg/kg；布丁类中0.3mg/kg。 | |
| 【用途四】是一种多用途的香料，既可用于各种花香型，也用于许多非花型。用于铃兰、菩提花、百合花及与此同类香气的兔耳草花、紫丁香等型，能使香气细腻。在香水香精中用之，可赋花香头香。也可用香皂香精及橙花、白柠檬等香精。质量纯正的可适量用于食用香精，能赋花香，增厚增浓，使香味圆和。 | |
| 【用途五】该品稀释时具有类似菩提、铃兰和新鲜的青草香气，广泛用于铃兰、兰花、茉莉、紫丁香等香精中，在香水、香粉等化妆品香精中用量高达20%，是最有价值的香料之一。该品是我国GB2760-86规定允许使用的食用香料，主要用于配制柑桔、西瓜、樱桃等瓜果型香精。由于该品易氧化，可添加抗氧剂3,6-二叔丁基-4-甲基苯酚作稳定。羟基香茅醛在碱性中不稳定，故在肥皂香精中使用其缩醛，例如二甲缩醛等，有时将羟基香茅醛与苄醇、苯乙醇以及香茅醇以半缩醛形式存放和使用。羟基香茅醛还用来制取其他香料，如1-氨基-7-羟基-3,7-二甲基辛烷和邻羟基香茅叉氨基苯甲酸甲酯。曾用含0.5%该品饲料喂大鼠两年，未发现任何异现象。 | |
| 【参考质量标准】QB 1787—1993 ▼ ▲ A等 B等 C等 色状 无色黏稠液体 无色黏稠液体 淡黄色黏稠液体 香气 温和、新鲜铃兰花香 似铃兰花香 类似铃兰花香 相对密度d 25 25 0.918～0.923 0.917～0.923 0.921～0.930 折射率n D 20 1.503～l.508 1.505～1.510 1.505～1.515 含量 ≥95 ≥92 ≥88 酸值 ≤5.0 ≤5.0 ≤5.0 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R38-R41 | |
| 【安全说明 】S26-S39 | |
| 【WGK Germany 】1 | |
| 【RTECS 】RG7850000 | |
| 【RTECS号】RG7850000 | |
| 【海关编码】29124990 | |
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