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| 基本信息 | |
| 【中文】 肉桂醇 |
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| 【英文名称】 3-HYDROXY-1-PHENYL-1-PROPENE 3-PHENYL-2-PROPEN-1-OL 3-PHENYL-2-PROPENE-1-OL 3-PHENYL-2-PROPEN-L-OL 3-PHENYLALLYL ALCOHOL 3-PHENYLALLYLOL 3-PHENYLPROPENOL CINNAMIC ALCOHOL CINNAMYL ALCOHOL FEMA 2294 STYRYL CARBINOL TRANS-3-PHENYL-2-PROPEN-1-OL TRANS-CINNAMYL ALCOHOL (2E)-3-Phenyl-2-propen-1-ol 1-Phenyl-1-propen-3-ol 2-Propen-1-ol,3-phenyl- 3-Fenyl-2-propen-1-ol 3-phenyl-2-propen-1-o 3-Phenyl-2-propenol 3-phenyl-prop-2-en-1-ol |
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| 【CAS】 104-54-1 |
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| 【中文名称】 beta-苯丙烯醇 肉桂醇 3-苯基-2-丙烯-1-醇 苯丙烯醇 桂皮醇 桂皮醇 β-苯丙烯醇 TRANS-肉桂醇 肉桂醇/3-苯基-2-丙烯-1-醇 Γ-苯烯丙醇 硅皮醇 Γ-苯烯丙醇 3-苯-2-丙烯-1-醇 苯乙烯甲醇 Β-苯丙烯醇 3-苯基-2-丙烯醇(3-PHENYL-2-PROPEN-1-O1) |
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| 【EINECS 编号】 203-212-3 |
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| 【分子式】 C9H10O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00002921 |
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| 【分子量】 134.18 |
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| 【MOL 文件】 104-54-1.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料 |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 食品香料 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】有顺式和反式两种异构体。反式呈无色或微黄色长型细小针状结晶，有类似风信子与膏香香气，有甜味，熔点33℃(纯品低于24℃)，沸点258℃，闪点126℃，相对密度：(d35)1．0338；(d20)1.044，折射率(nD22)1.5819，市售商品，主要是指反式异构体。顺式者为无色液体，有高度折光性，沸点127℃(1333Pa)，相对密度(d22)1.041，折射率(nD25)1.5710。置空气中逐渐氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油。天然品以酯的形式存在于秘鲁香脂、肉桂叶、风信子油及苏合香脂等中。 | |
| 【熔点 】30-33 °C(lit.) | |
| 【沸点 】250 °C(lit.) | |
| 【密度 】1.044 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【蒸气密度】4.6 (vs air) | |
| 【蒸气压】<0.01 mm Hg ( 25 °C) | |
| 【FEMA 】2294 | |
| 【折射率 】1.5819 | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 【水溶解性 】1.8 g/L (20 ºC) | |
| 【Merck 】14,2302 | |
| 【BRN 】1903999 | |
| 理化性质 | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 【溶解度 】H2O: soluble | |
| 【形态】Fused Low Melting Crystalline Solid | |
| 【颜色】White | |
| 【稳定性】Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. | |
| 【CAS 数据库】104-54-1(CAS DataBase Reference) | |
| 【NIST化学物质信息】2-Propen-1-ol, 3-phenyl-(104-54-1) | |
| 【EPA化学物质信息】2-Propen-1-ol, 3-phenyl-(104-54-1) | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】广泛用于配制花香型香精、化妆品香精和皂用香精，也用作定香剂 | |
| 【用途二】GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于杏、桃、树莓、李等型香精。 | |
| 【用途三】桂醇是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。在口香糖中使用量为720mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中17mg/kg；软饮料中8.8mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；酒类5.0mg/kg。 | |
| 【用途四】有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，且有定香力，应用于化妆品、香精及香皂香精中。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。 | |
| 【用途五】香料；定香剂；防腐剂；脱臭剂。 | |
| 【参考质量标准二】 ▼ ▲ QB 1783—93 FCC，1996含量 ≥98% ≥98.0% 冻点 ≥33℃ ≥31℃ 游离醛(以桂醛计) ≤1.0% ≤1.5% 微量氯含量(铜网I负反应法) 阴性 醇中溶解度(25℃,OT-43) 1g溶于4mL 50%乙醇 1g溶于1mL 70%乙醇，稀释至10ml不变 色状(GT-11-2) 白色至微黄色结晶或无色至淡黄色液体，不超过lo号色标 - 香气 似风信子与膏香气 | |
| 【参考质量标准一】QB 1783—1993 ▼ ▲ 含量/% ≥98 熔点/℃ ≥33 游离醛(以桂醛计)/% ≤1.0 氯含量 阴性 溶解度(25℃) 1g试样溶于4mL50%(体积分数)乙醇 色状 无色至微黄色结晶或无色至淡黄色液体，色泽不超过l0号色标 香气 似风信子与膏香香气 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xn | |
| 【危险类别码 】R22-R36/38-R43-R36 | |
| 【安全说明 】S26-S36/37-S37/39-S24 | |
| 【危险品运输编号 】2811 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】GE2200000 | |
| 【RTECS号】GE2200000 | |
| 【F 】10-23 | |
| 【TSCA 】Yes | |
| 【海关编码】29062990 | |
| 【毒害物质数据】104-54-1(Hazardous Substances Data) | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】将含有桂酸桂酯的苏合香脂在等量的10%苛性钠溶液中皂化5h，得水解产物桂醇和桂酸再用乙醚提出桂醇并经减压蒸馏提纯而得。溶桂醛于异丙醇中，用异丙醇铝催化，在70～80℃下进行分馏，还原馏出物即为粗品，再蒸去异丙醇和减压蒸馏、净化，即得纯品。 | |
| 【方法二】桂醛还原法在1份质量的苄醇中加入0.01份铝屑，加热至60℃反应放出氢气，温度升高至180℃，至停止放出氢气为止。苄醇铝溶液经冷却、过滤后加入到苄醇和桂醛的混合物(质量1：1)中。在0.0027MPa的条件下加热至沸，在80℃和回流比3～4下蒸出反应生成的苯甲醛，同时补加苄醇。直到蒸出理论量95%的苯甲醛后停止加料，并蒸出剩余的苄醇，然后蒸出肉桂醇粗品。再经减压精馏，收集117℃(7kPa)馏分，即为产品。苏合香脂皂化法桂醇以桂酸桂酯的形式天然存在于秘鲁香脂、安息香脂和苏合香脂中。将苏合香脂在10%的氢氧化钠溶液中加热皂化5h，再用乙醚萃取出水解产物桂醇，最后经减压蒸馏提纯而得成品。 | |
| 【方法三】肉桂醇以酯的形式存于天然的苏合油、秘鲁香胶和肉桂油中，加入适量的10%苛性碱溶液，经加热即可制得。合成肉桂醇的方法较多。桂酸肉桂酯在碱性介质中皂化，可获得质量很好的肉桂醇；由肉桂醇醛经异丙烯基铝还原，能以73%的收率得到肉桂醇；当用苄醇铝还原肉桂醛时，会同时蒸出生成苯甲醛而获得肉桂醇，经减压蒸馏得到成品，用这种方法还原肉桂醛，不会触及侧链的双键。 | |
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