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| 基本信息 | |
| 【中文】 对甲基苯乙酮 |
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| 【英文名称】 1-(4-METHYLPHENYL)ETHAN-1-ONE 1-acetyl-4-methyl benzene 1-METHYL-4-ACETYLBENZENE 2-BROMO-1-(4-METHYLPHENYL)-1-ETHANONE 2-BROMO-1-(4-METHYLPHENYL)ETHAN-1-ONE 2-BROMO-1-(4-METHYLPHENYL)ETHANONE 2-BROMO-4'-METHYLACETOPHENONE 4-ACETYLTOLUENE 4-(BROMOACETYL)TOLUENE 4'-METHYLACETOPHENONE 4-METHYLACETOPHENONE 4-METHYLPHENACYL BROMIDE (4-METHYLPHENYL)ETHANONE AKOS BBS-00000936 AKOS BBS-00003271 BUTTPARK 41-57 FEMA 2677 METHYL 4-TOLYL KETONE METHYLACETOPHENONE-4 METHYL P-TOLYL KETONE |
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| 【CAS】 122-00-9 |
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| 【中文名称】 对甲基苯乙酮 1-(4-甲基苯基)乙醇 4-甲基苯乙酰 对乙酰甲苯 4'-甲基苯乙酮 1-甲基-4-乙酰基 对乙酰基甲苯 P-甲基乙酰苯 對【草(之上)+叨】乙酮 對甲苯乙酮 |
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| 【EINECS 编号】 204-514-8 |
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| 【分子式】 C9H10O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00000203 |
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| 【分子量】 134.18 |
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| 【MOL 文件】 122-00-9.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色或接近无色油状液体，在稍低温度下即行凝固。呈强烈的山楂似香气及水果和花香，近似于苯乙酮香气。沸点226℃，熔点-23℃，闪点96℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于丙二醇和矿物油，不溶于甘油和水。天然品存在于玫瑰木精油、含羞草花油等中。 | |
| 【熔点 】45-49 °C(lit.) | |
| 【沸点 】226 °C(lit.) | |
| 【密度 】1.005 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2677 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.533(lit.) | |
| 【闪点 】198 °F | |
| 【水溶解性 】0.37 g/L (15 ºC) | |
| 【BRN 】606053 | |
| 常见问题列表 | |
| 【简介】对甲氧基苯乙酮是一种芳香化合物，带有甜味、果香、坚果味及类似香草的香味。此外，对甲氧基苯乙酮有时闻起来像是黄油或焦糖。室温下，对甲氧基苯乙酮是固体，有白色偏淡黄结晶。融化时，白色结晶会变成透明的液体。 该化合物被作为香烟添加剂、香料及添加在食品调味。 对甲氧基苯乙酮可在天然的海狸香(海狸的腺分泌液)中找到。对甲氧基苯乙酮可由苯甲醚及乙酰氯透过傅-克反应合成。 | |
| 【含量分析】按醛和酮测定法(OT-7)中方法一(羟胺法)测定。试样量取1g。计算中的当量因子(e)取67.09。或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 | |
| 【毒性】ADI 1 mg/kg(CE)。LD50 1400 mg/kg(大鼠，经口)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：软饮料1.1；冷饮1.6；糖果5.2；焙烤食品4.9；胶姆糖870；调味品5.8；马拉斯金樱桃8.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 4-甲基苯乙酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作香料、除草剂中间体及用于有机合成 | |
| 【用途二】可用于含羞花、山楂花、金合欢、刺槐、报春花、葵花、风信子、紫丁香、百合、木香、苔香等类型中。可与香豆素、大茴香醛、洋茉莉醛共用于皂用薰衣草、香薇、素心兰、新刈草型中。可微量用于杏仁、香荚兰豆香型的食用香精中，还可少量用于烟草香精中。 | |
| 【用途三】GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制杏仁、果仁、樱桃、香卓和草莓等型香精。 | |
| 【用途四】该品具有类似山查子花的芳香，并有象紫苜蓿、蜂蜜、草莓和香味，花果香味尖锐而带甜。可用于配制金合欢型皂用紫丁香型香精等，亦可作果实食品香精。 | |
| 【用途五】该品具有类似山查子花的芳香，并有象紫苜蓿、蜂蜜、草莓和香味，花果香味尖锐而带甜,可用于配制金合欢型皂用紫丁香型香精等，亦可作果实食品香精。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1996 ▼ ▲ 含量 ≥95.0% 折射率(n D 20) 1.530～1.535 相对密度(d 25 25) 0.996～1.004 醇中溶解度(OT-43) 1ml样品溶于10mI。50%乙醇 氯化物试验(OT-13) 阴性 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xn | |
| 【危险类别码 】R36/37/38-R22 | |
| 【安全说明 】S26-S27-S37/39-S24/25-S23 | |
| 【危险品运输编号 】UN 1325 4.1/PG 2 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】AM9463000 | |
| 【海关编码】29143900 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】可由精油游离而得：先制成缩氨脲，再用10%草酸水溶液分解后经水蒸气蒸馏而得纯品。由乙酰基氯、甲苯和三氯化铝反应而得。 | |
| 【方法二】由甲苯与乙酐在无水三氯化铝存在下，经乙酰化反应制得。将干燥的甲苯和粉状无水三氯化铝加入反应锅内，搅拌下滴加乙酐，温度逐渐升至90℃，反应放出大量氯化氢气体。反应至不再产生氯化氢气体，冷至室温，将其倒入碎冰和浓盐酸的混合物中，搅拌至铝盐全部溶解为止。分出甲苯层，水洗，用10%氢氧化钠溶液洗涤至碱性，再用水洗。经无水硫酸镁干燥后，减压蒸馏，收集93-94℃（0.93kPa）馏分，得对甲基苯乙酮，收率为86%。经改进的方法是将等摩尔的三氯化铝与乙酰氯（或乙酐）在加热情况下静置使之结合，再向其中滴入溶于二硫体碳的甲苯。按乙酰氯计算，重量得率为110%。 | |
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