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| 基本信息 | |
| 【中文】 乳酸钠 |
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| 【英文名称】 (+/-)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID SODIUM SALT DL-LACTIC ACID SODIUM SALT LACTIC ACID LACTIC ACID SODIUM SALT SODIUM DL-LACTATE SODIUM DL-LACTATE SOLUTION SODIUM LACTATE 2-hydroxy-propanoicacimonosodiumsalt lacolin lacticacid,monosodiumsalt per-glycerin Propanoicacid,2-hydroxymonosodiumsalt sodumalpha-hydroxypropionate DL-LACTIC ACID SODIUM SALT SOLUTION, 50% IN WATER DL-LACTIC ACID SODIUM CELL*CULTURE TESTE D DL-LACTIC ACID SODIUM EMBRYO TESTED SodiumLactate60% SODIUM LACTATE 60% 60%inwater solution,50%inwater |
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| 【CAS】 72-17-3 |
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| 【中文名称】 2-羟基丙酸单钠盐 乳酸钠 (±)-2-羟基丙酸钠 乳酸钠(注射) 乳酸钠水溶液 乳酸钠 乳酸钠水溶液, 60% W/W AQ. SOLN. |
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| 【EINECS 编号】 200-772-0 |
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| 【分子式】 C3H5NaO3 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00065400 |
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| 【分子量】 112.06 |
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| 【MOL 文件】 72-17-3.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 水分保持剂 |
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| 【所属类别一】 食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%～80%(以重量计)。 | |
| 【密度 】1.33 | |
| 【折射率 】1.422-1.425 | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 【form 】syrup | |
| 【水溶解性 】miscible | |
| 【Merck 】14,8635 | |
| 【BRN 】4332999 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料 | |
| 【用途二】调味料；Ph值调节刺(如用于清酒)；风味改进剂；焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂；保湿剂；干酪增塑料；防冷剂；抗氧化增效剂；乳化剂。 | |
| 【用途三】调味料；pH值调节剂(如用于清酒)；风味改进剂；防冷剂；抗氧化增效剂；乳化剂；焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂；保湿剂；干酪增塑剂。用量均以正常生产需要为限(FAO/WHO，1984)。 | |
| 【用途四】用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所产生的酸中毒现象，还可用于急性泌尿系感染需要碱化尿液者。 | |
| 【参考质量标准二】FCC，1996 ▼ ▲ 乳酸钠含量 ≥50% 标签标示值 98.0%～102.0% 氰化物 ≤0.5mg/kg Ph值 5.0～9.0 氯化物含量 ≤0.05% 重金属(以Pb计) ≤10mg/kg 硫酸盐 ≤0.05% 甲醇和甲酯 ≤0.025% 草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验 正常 铅 ≤5mg/kg 糖类 正常 日本标准，1999 ▼ ▲ 乳酸钠含量 ≥40% 相对密度(d 20 20) 1.26～1.32 20%水溶液的Ph值 6.5～7.5 氯化物含量(GT-9) ≤70μg/g 砷(以As2O3计，GT-3) ≤4μg/g 重金属(计Pb计) ≤20μg/g 硫酸盐 ≤0.12% 甲醇(V/W) ≤0.2% 苹果酸盐、酒石盐和柠檬酸盐试验 正常 铁 ≤10mg/kg 挥发性脂肪酸 正常 | |
| 【参考质量标准一】FCC，1992 ▼ ▲ 乳酸钠含量/% ≥50 标签标示值/% 98.0～102.0 氰化物/(mg/kg) ≤0.5 20%水溶液的pH值 6.5～7.5 氯化物含量/% ≤0.05 砷(以As计)/(mg/kg) ≤1 重金属(以Ph计)/(mg/kg) ≤10 硫酸盐/% ≤0.05 甲醇和甲酯/% ≤0.025 草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验 正常 铅/(mg/kg) ≤5 糖类 正常 | |
| 安全数据 | |
| 【安全说明 】S24/25 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】OD5680000 | |
| 【海关编码】29181100 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后，约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀释至一定浓度。 | |
| 【方法二】在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀释至一定浓度即得成品。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】氢氧化钠-->乳酸-->L-乳酸 | |
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