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| 基本信息 | |
| 【中文】 十一酸乙酯 |
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| 【英文名称】 ETHYL N-UNDECANOATE ETHYL UNDECANOATE FEMA 3492 HENDECANOIC ACID ETHYL ESTER N-UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER RARECHEM AL BI 0156 UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER Ethyl undecylate UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER GR I CIS-3-HEXENYL BUTYRATE 98+% N-UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER 98+% ETHYL UNDECANOATE, NATURAL |
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| 【CAS】 627-90-7 |
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| 【中文名称】 十一酸乙酯 十一烷酸乙酯 |
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| 【EINECS 编号】 211-018-5 |
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| 【分子式】 C13H26O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00008958 |
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| 【分子量】 214.34 |
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| 【MOL 文件】 627-90-7.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色液体。呈葡萄酒香、脂香、果香、椰子和坚果香。近似于庚酸乙酯的香气。溶于乙醇和湖类，不溶于水。沸点255℃，或102～107℃(133Pa)。天然品存在于小麦面包、奶油、康酿克酒、葡萄白兰地、朗姆酒、威士忌、白葡萄酒、米酒等中。 | |
| 【熔点 】-15 °C | |
| 【沸点 】105 °C4 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.859 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】3492 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.428(lit.) | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 【BRN 】1767805 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】食品用香料。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1996 ▼ ▲ 折射率(n D 20) 1.438 相对密度(d 25 25) 0.870 | |
| 安全数据 | |
| 【安全说明 】S24/25 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【海关编码】29159000 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由十一碳烯酸乙酯与氢在镍存在下，于180℃下反应而得。也可由正十一烷酸与乙醇回流酯化而得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】10-十一烯酸乙酯-->十一烷酸-->十一烷 | |
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