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| 基本信息 | |
| 【中文】 3-庚烯-2-酮 |
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| 【英文名称】 3-HEPTEN-2-ONE FEMA 3400 METHYL PENTENYL KETONE hept-3-en-2-one |
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| 【CAS】 1119-44-4 |
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| 【中文名称】 3-庚烯-2-酮 1-乙酰基-1-戊烯 甲基戊烯基甲酮 |
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| 【EINECS 编号】 214-278-8 |
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| 【分子式】 C7H12O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00015564 |
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| 【分子量】 112.17 |
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| 【MOL 文件】 1119-44-4.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色油状液体，呈强烈尖刺青草气味。沸点162℃，顺式34～39℃(1466Pa)，反式51～52℃(1466Pa)。相对密度，顺式(d420)0.8840，反式(d420)0.8496。折射率，顺式(nD20)1.4325，反式(nD20)1.4436。几不溶于水，溶于乙醇和油类。天然品存在于炒榛子等中。 | |
| 【沸点 】63°C 13mm | |
| 【密度 】0,86 g/cm3 | |
| 【FEMA 】3400 | |
| 【折射率 】1.4450 | |
| 【闪点 】49°C | |
| 【BRN 】1739239 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。 | |
| 安全数据 | |
| 【危险类别码 】R10 | |
| 【安全说明 】S16 | |
| 【危险品运输编号 】1224 | |
| 【危险等级】3 | |
| 【包装类别】III | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】顺式由1-戊炔与醋酐反应而得3-庚炔-2-酮，然后部分催化加氢而成。反式由反-2-已烯酸用甲基锂处理而得。由丁醛与丙酮在碱性条件下缩合而得 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】正丁醛-->3-己炔-->1-戊炔-->反-2-已烯 | |
| 【下游产品】稀禾定-->5-[2-(乙硫基)丙基]-1,3-环己二酮 | |
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