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| 基本信息 | |
| 【中文】 氢化肉桂酸 |
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| 【英文名称】 3-PHENYLPROPANOIC ACID 3-PHENYLPROPIONIC ACID BENZENEPROPANOIC ACID BENZYLACETIC ACID BETA-PHENYLPROPIONIC BETA-PHENYLPROPIONIC ACID DIHYDROCINNAMIC ACID FEMA 2889 HYDROCINNAMIC ACID HYDROXYCINNAMIC ACID LABOTEST-BB LT00014254 RARECHEM AL BO 0168 Benzenepropionic acid benzenepropionicacid hydrocinnamic Phenylpropanoic acid propanoicacid,3-phenyl- propionicacid,3-phenyl- Benyl propionic acid Hydrocinamic acid |
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| 【CAS】 501-52-0 |
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| 【中文名称】 3-苯基丙酸 氢化肉桂酸 3-苯丙酸 β-苯丙酸 苯丙酸 苄基乙酸 加氢桂皮酸 氢化肉桂酸或3-苯基丙酸 BETA-苯丙酰氯 3-苯基丙酸,99% 氫桂皮酸 对羟基桂皮酸 |
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| 【EINECS 编号】 207-924-5 |
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| 【分子式】 C9H10O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00002771 |
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| 【分子量】 150.17 |
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| 【MOL 文件】 501-52-0.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 常见问题列表 | |
| 【概述】3-苯丙酸又名氢化桂皮酸，天然存在于覆盆子和岩蔷薇中，从乙醇和水中析出者为无色针状结晶、从乙醚中析出者为无色棱柱状结晶。有幽雅的香豆素、香荚兰豆样的香气，还有风信子及玫瑰样的香韵。易溶于热 水、醇、苯、氯仿、醚、冰醋酸、石油醚和二氯化碳。微溶于冷水。能随水蒸气挥发。3-苯丙酸用作香料的定香剂。 | |
| 【制备】 以肉桂酸为原料，可按下述两种方法操作制得3-苯丙酸。 (1) 将肉桂酸与80-90℃的氢氧化钠溶液混合使成钠盐，向溶液添加雷尼镍后，缓缓滴加水合肼。冷至20℃，加盐酸至pH=1，即析出3-苯丙酸。 (2) 在搅拌下，将2.5%的钠汞齐慢慢加入肉桂酸与氢氧化钠溶液的混合物中，肉桂酸被产生的新生氢还原为苯丙酸。将反应混合物盐酸酸化，苯丙酸即呈油状物析出，并很快固化，用热水重结晶，即得成品3-苯丙酸。 | |
| 【应用】3-苯丙酸是香料的定香剂，也可用作医药中间体，也用于有机合成。 | |
| 【性状】氢化肉桂酸为白色棱状结晶。 | |
| 【性质】3-苯丙酸为白色柱状结晶，易溶于醇、醚、苯等，微溶于冷水，能随水汽挥发。 | |
| 【用途】氢化肉桂酸是香料的定香剂。用作医药中间体，也用于有机合成。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：饮料0.02～1.0；冷饮0.48～1.0；糖果0.80～4.0；焙烤制品17.0；凝胶、布丁，1.2；乳制品2.0；顶端料1.0。FDA，§172．515(2000)：适量为限。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 3-苯丙酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色棱状结晶。熔点48.5℃，沸点280℃，125-129℃（0.8kPa），相对密度1.071。易溶于热水、醇、苯、氯仿、醚、冰醋酸、石油醚和二硫化碳，微溶于冷水。能随水蒸气挥发。 | |
| 【熔点 】45-48 °C(lit.) | |
| 【沸点 】280 °C(lit.) | |
| 【密度 】1.071 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2889 | |
| 【闪点 】>230 °F | |
| 【Merck 】14,4784 | |
| 【检测方法】HPLC,NMR | |
| 【BRN 】907515 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作医药中间体，也用于有机合成 | |
| 【用途二】用作香料固定剂 | |
| 【用途三】该品是香料的定香剂。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，2000 ▼ ▲ 含量(GT-10-4) ≥97%(滴定法≥98%) 熔点 ≥43℃ | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S22-S24/25-S37/39-S26 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】DA8600000 | |
| 【海关编码】29163900 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】以肉桂酸为原料，可按下述两种方法操作制得3-苯丙酸。（1）将肉桂酸与80-90℃的氢氧化钠溶液混合使成钠盐，向溶液添加雷尼镍后，缓缓滴加水合肼。冷至20℃，加盐酸至pH=1，即析出3-苯丙酸。（2）在搅拌下，将2.5%的钠汞齐慢慢加入肉桂酸与氢氧化钠溶液的混合物中，肉桂酸被产生的新生氢还原为苯丙酸。将反应混合物盐酸酸化，苯丙酸即呈油状物析出，并很快固化，用热水重结晶，即得成品。 | |
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