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| 基本信息 | |
| 【中文】 4-戊烯酸 |
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| 【英文名称】 3-VINYLPROPIONIC ACID 4-PENTENOIC ACID 4-PENTYNOIC ACID ALLYLACETIC ACID FEMA 2843 FEMA NUMBER 2843 PENT-4-ENOIC ACID PROPARGYLACETIC ACID RARECHEM AL BO 0762 TIMTEC-BB SBB009121 4 PA 4-Pentensαure Butencarbonsαure delta4-Pentenoic acid delta4-pentenoicacid 4-PENTENOIC ACID 98+% 4-Pentenoic Aicd PENT-4-ENOATE Anulacetic acid AUYLACETICACID |
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| 【CAS】 591-80-0 |
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| 【中文名称】 4-戊烯酸 烯丙基乙酸 4-戊烯-1-酸 Β-乙烯丙酸 烯戊酸 4-烯戊酸 烯丙醋酸 |
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| 【EINECS 编号】 228-028-0 |
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| 【分子式】 C5H8O2 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00004407 |
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| 【分子量】 100.12 |
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| 【MOL 文件】 591-80-0.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 常见问题列表 | |
| 【简介】4-戊烯酸是一种用途广泛的精细化工中间品，主要用于医药、纤维和食品等领域。其具有干酪样的香气并带有果香，在食品中的建议用量为：饮料中 1.0 mg/kg，冰激淋中2.0 mg/kg，糖果中5.0 mg/kg。如作为食品奶酪的添加剂已被普遍采用，用来强化奶酪所特有的味道。4-戊烯酸和4-戊烯酸酯也被用作引发低血糖的药物活性物质。 | |
| 【制备】将1000ml搅拌烧瓶中装入370ml乙腈中的78.8 g 4-戊烯醛，25℃-40℃下逐滴加入64.7g过氧化氢水溶液（50 wt%）和107.4g亚氯酸钠溶液（浓度约80%），将单相反应混合物在25℃下搅拌1.5h，随后，将混合物用二氯甲烷萃取3次，收集有机相，旋蒸，蒸馏提纯，得4-戊烯酸。该反应收率约26%。 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮、人造奶油，2.0；糖果、焙烤制品，5.0。FDA(§172．515，2000)：适度为限。 | |
| 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】 ▼ ▲ 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 烯丙基乙酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色透明液体 | |
| 【熔点 】54-57 °C(lit.) | |
| 【沸点 】83-84 °C12 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.981 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【蒸气密度】>1 (vs air) | |
| 【FEMA 】2843 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.428(lit.) | |
| 【闪点 】193 °F | |
| 【储存条件 】2-8°C | |
| 【BRN 】1633696 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】C,T | |
| 【危险类别码 】R34-R22 | |
| 【安全说明 】S26-S36/37/39-S45 | |
| 【危险品运输编号 】UN 3261 8/PG 2 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】SC4751000 | |
| 【F 】8-10-23 | |
| 【TSCA 】T | |
| 【危险等级】8 | |
| 【包装类别】III | |
| 【海关编码】29161980 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【下游产品】联苯菊酯 | |
| 化学品安全说明书(MSDS) | |
| 【MSDS 信息】Pent-4-enoic acid(591-80-0).msds | |
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