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| 基本信息 | |
| 【中文】 L-谷氨酰胺 |
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| 【英文名称】 2-aminoglutaramic acid 2-AMINOGLUTARIC ACID-3-MONOAMIDE FEMA 3684 GLN GLUTAMINE GLUTAMINE, L- H-GLN-OH H-L-GLN-OH L-2-AMINOGLUTARAMIC ACID L-ALPHA-AMINOGLUTAMIC ACID LEVOGLUTAMIDE L-GLN L(+)-GLUTAMIC ACID-5-AMIDE L-GLUTAMIC ACID 5-AMIDE L-GLUTAMIC ACID AMIDE L(+)-GLUTAMINE L-GLUTAMINE RARECHEM AB PP 1119 (S)-2,5-DIAMINO-5-OXOPENTANOIC ACID (S)-(+)-GLUTAMINE |
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| 【CAS】 56-85-9 |
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| 【中文名称】 L-谷氨酰胺 L-谷氨酸-5-酰胺 L-谷酰胺 麸氨酰胺 L-氨酰胺 L-谷氨酸酰胺 氨羰基丁氨酸 左谷酰胺 L 谷氨酸 L-氨羰基丁氨酸 L-麸氨酰胺 左旋麸氨酰胺 L-谷氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000 麩醯氨 L-(+)-谷氨酰胺/2-氨基戊二酸 |
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| 【EINECS 编号】 200-292-1 |
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| 【分子式】 C5H10N2O3 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00008044 |
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| 【分子量】 146.14 |
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| 【MOL 文件】 56-85-9.mol |
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| 【所属类别二】 食品添加剂: 营养强化剂（营养增补: 氨基酸 |
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| 【所属类别一】 生物化学品: 生化试剂: 氨基酸及其衍生物 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】无色针状结晶物；无臭无味；溶于水(25℃水中溶解度为3.6%)，微溶于乙醇，不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸；遇热、酸、碱不稳定，易水解为L-谷氨酸；pI5.65，分解点为185-186℃；比旋光度[α]23D+6.1°(0.5-2 mg/ml，水中)，[α]20D+32°(0.5-2 mg/ml，1 mol/L盐酸中)。 | |
| 【熔点 】185 °C (dec.)(lit.) | |
| 【比旋光度 】32.25 º (c=10, 2 N HCl) | |
| 【FEMA 】3684 | |
| 【折射率 】6.8 ° (C=4, H2O) | |
| 【闪点 】185°C | |
| 【储存条件 】−20°C | |
| 【溶解度 】H2O: 25 mg/mL | |
| 【form 】solution | |
| 【Decomposition 】185 ºC | |
| 【Merck 】14,4471 | |
| 【BRN 】1723797 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用于生化研究，医药上用于消化性溃疡、精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能障碍等疾病，用于改善智力发育不良儿童。 | |
| 【用途二】营养增补剂、调味增香剂。医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能。 | |
| 【用途三】该品在体内转变成为糖胺，作为合成粘蛋白的前体，可促进溃疡愈合，主要用作消化道溃疡药。此外，还可用作脑功能改善剂和用于治疗酒精中毒。 | |
| 【用途四】生化研究，细菌培养基。 | |
| 【参考质量标准二】含量(以N计)不少于99%；比旋光度[α]20D+6.3°-+7.3°(0.5-2.0 mg/ml，水中)，水分少于0.2%，灼烧残渣小于0.1%，氯化物(以Cl计)含量小于0.02%，硫酸盐(以SO2-4计)含量小于0.03%，As含量小于0.0001%，铁含量小于0.002%，重金属(以Pb计)含量小于0.001%；纸层析合格。 | |
| 【参考质量标准一】FCC，1996 ▼ ▲ 含量(以干燥后) 98.5%～101.5% 重金属(以Pb计，GT-16-2) ≤10mg/kg 干燥失重(80℃，3h) ≤0.3% 灼烧残渣(GT-27) ≤0.1% 比旋光度[α] D 20(干燥后试样4g/100ml，水) +6.3°～+7.3° | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36 | |
| 【安全说明 】S26-S24/25 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】MA2275100 | |
| 【海关编码】29241900 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】以-谷氨酸为原料，溶于甲醇和硫酸，氨水中和后加入二硫化碳，再用氨水中和，除氨后加乙酸，蒸去含硫化合物，再加入甲醇，过滤、干燥得产品。 | |
| 【方法二】L-谷氨酸经由γ-酰肼而得，通常采用在二硫化碳存在下使L-谷氨酸-γ-甲酯酰胺化而得。 | |
| 【方法三】L-谷氨酰胺广泛存在于自然界，例如，以游离状态含于南瓜、向日葵的幼苗中，其N-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶叶中。虽然可自天然产物提取谷氨酰胺，但大量生产则采用发酵法和合成法。1.合成法由L-谷氨酸-5-甲酯（[1499-55-4]）经缩合、加成、成盐、水解而得。谷氨酸在浓硫酸存在下与甲醇酯化，所得的酯化液滴加入甲醇和二硫化碳的混合液中，一边滴加，一边在冷却下通氨。酯化液滴加完后，继续通氨，然后加入三乙胺，在30℃密闭放置40h。经减压浓缩赶氨后，得γ-甲酯-L-谷氨酸-N-氨荒酸二铵盐浓缩液。将其加热至40-45℃，加入乙酸。搅拌30min后，减压除去二硫化碳，此时析了大量结晶。然后加入等体积甲醇，于0℃放置12h，过滤，得谷氨酰胺粗品。经活性炭脱色、重结晶得成品。2.发酵法将葡萄糖或乙酸、乙醇作为培养基碳源，用黄色短杆菌（Brevibacterium flavum）菌种发酵，以葡萄糖计产率为39g/L，收率为39%。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】二硫化碳-->谷氨酸-->甲酯-->L-谷氨酸-5-甲酯-->乙酸乙醇-->酯化液-->辛酰肼-->二硫代羧酸-->茶氨酸 | |
| 【下游产品】N-乙酰-L-谷氨酰胺 | |
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