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| 基本信息 | |
| 【中文】 赤藓糖醇 |
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| 【英文名称】 1,2,3,4-BUTANETETROL 1,2,3,4-TETRAHYDROXYBUTANE ERYTHRITE I-ERYTHRITOL L-ERYTHRITOL MESO-1,2,3,4-BUTANETETROL MESO-1,2,3,4-TETRAHYDROXYBUTANE MESO-ERYTHRITE MESO-ERYTHRITOL (R*,S*)-1,2,3,4-BUTANETETROL TETRAHYDROXY BUTANE (R*,S*)-tetrahydroxybutane 1,2,3,4-Butanetetrol, (R*,S*)- 2,3,4-Butanetetrol,(R*,S*)-1 3,4-butanetetrol,(theta,s)-2 Antierythrite Butanetetrol Erythrit Erythritol, meso- erythritol,meso- |
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| 【CAS】 149-32-6 |
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| 【中文名称】 1,2,3,4-丁四醇 赤藓糖醇 (R*,S*)-1,2,3,4-丁四醇 (R,S)-1,2,3,4-丁四醇 赤丁四醇 赤丝草醇 赤丝醇 赤藓醇 丁四醇 原藻醇 赤鲜醇 内消旋赤藓糖醇 钴华 内赤藓醇 丁四醇/赤藓糖醇 间赤藻糖醇 赤藻糖醇 丁四醇-[1,2,3,4] 丁醣醇 1,2,3,4-丁四醇/赤藓糖醇 |
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| 【EINECS 编号】 205-737-3 |
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| 【分子式】 C4H10O4 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00004710 |
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| 【分子量】 122.12 |
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| 【MOL 文件】 149-32-6.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 甜味剂 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。熔点126℃，沸点329～331℃。溶于水(37％，25℃)。因溶解度较低，易结晶。 | |
| 【熔点 】118-120 °C(lit.) | |
| 【沸点 】329-331 °C(lit.) | |
| 【密度 】1,451 g/cm3 | |
| 【闪点 】329-331°C | |
| 【储存条件 】−20°C | |
| 【溶解度 】H2O: 0.1 g/mL, clear to almost clear, colorless | |
| 【水溶解性 】soluble | |
| 【Merck 】14,3675 | |
| 【BRN 】1719753 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。 | |
| 【用途二】低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。 | |
| 【用途三】用于有机合成和生化研究。 | |
| 【用途四】用于有机合成和生化研究。Tas1r3基因的等位基因变换影响了蔗糖醇的味觉反应。是T1R3受体配体。 | |
| 【参考质量标准】FAO/WHO，1999 ▼ ▲ 含量(干燥后) ≥99 9 干燥失重(GT-19)(70℃、真空干燥器中6h) ≤0.29 硫酸盐灰分(GT-5-1) ≤0.3%(以D-葡萄糖计) 核糖醇和丙三醇 ≤0.1% 铅(GT-l8-3，原子吸收法) ≤0.5mg/kg FCC，2000 ▼ ▲ 含量(干基计) 99.5%～100.5% 铅(原子吸收法) ≤1mg/kg 干燥失重(105℃，4h) ≤0.2% 还原糖(葡萄糖计) ≤0.3% 灼烧残渣(GT-27) ≤0.1% 核糖醇和丙三醇 ≤0.1% 日本企标，1998 外观@白色结晶性粉未味感@甜感似蔗糖气味@无异昧含量@≥98%干燥失重(GT-19)@≤0.2%Ph值(30%水溶液)@5—7重金属(以Pb计；GT-16)@≤5mg/kg砷(以As2O3计；GT-3)@≤2mg/kg灰分(GT-6)@≤0.01%大肠杆菌(GB 4789．3)@阴性/100g ▼ ▲ | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】KF2000000 | |
| 【F 】3-10 | |
| 【海关编码】29054990 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(＞450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。 | |
| 【方法二】淀粉乳经酶解成葡萄糖后，由嗜高渗酵母在高浓度下发酵后浓缩、结晶、分离、干燥而得。 | |
| 【方法三】从海藻、苔藓及某些草类中可提取得到赤藓醇。人工合成可由丁烯二醇与过氧化氢反应。其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁炔-1,4-二醇，然后将其水溶液与雷尼镍混合并加入阻化剂氨水，在0.5MPa左右通氢氢化得到的。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】过氧化氢-->镍-->丁炔二醇 | |
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