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| 基本信息 | |
| 【中文】 葡萄糖酸钾 |
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| 【英文名称】 2,3,4,5,6-PENTAHYDROXYCAPROIC ACID POTASSIUM SALT D-GLUCONIC ACID MONOPOTASSIUM SALT D-GLUCONIC ACID POTASSIUM SALT GLUCONIC ACID POTASSIUM SALT MONOPOTASSIUM D-GLUCONATE POTASSIUM D-GLUCONATE POTASSIUM GLUCONATE gluconicacid,monopotassiumsalt gluconsank kalium-beta kaliumgluconate kaon kaonelixir katorin k-iao kok monopotassiumsalt,d-gluconicaci potalium potasoral potassuril |
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| 【CAS】 299-27-4 |
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| 【中文名称】 葡萄糖酸钾 葡糖酸钾盐 葡糖酸钾 D-葡糖酸钾 |
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| 【EINECS 编号】 206-074-2 |
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| 【分子式】 C6H11KO7 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00064211 |
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| 【分子量】 234.25 |
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| 【MOL 文件】 299-27-4.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 营养强化剂: 矿物质类 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】能自由流动的白色或黄白色结晶性粉末或颗粒。无臭，微有苦味。在空气中稳定。180％：时分解。易溶于水和甘油，难溶于乙醇，不溶于乙醚。 | |
| 【熔点 】183 °C (dec.)(lit.) | |
| 【Merck 】4456 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】药用补钾剂 | |
| 【用途二】葡萄糖酸钾是一种很好的营养强化剂，可用于乳制品，使用量为0.2～0.8g/kg；在强化钾饮料中为0.05～O.2g/kg。 | |
| 【用途三】营养增补剂；酸度调节剂；螯合剂；酵母食料。多用于固体饮料、蛋糕预混合粉、甜食预混合粉等。 | |
| 【用途四】药用，补钾剂。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1981 ▼ ▲ 含量(以干基计)/% ≥98.0 砷(以As计)/% ≤0.0003 铅(以Pb计)/% ≤0.001 重金属(以Pb计)/% ≤0.002 干燥失重(105℃，4h)/% ≤3.0 还原性物质/% ≤0.5 | |
| 安全数据 | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S24/25 | |
| 【WGK Germany 】1 | |
| 【RTECS 】LZ5230000 | |
| 【海关编码】29181600 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】限于酶法生产的产品。用黑曲霉菌葡萄糖转化为葡萄糖酸内酯，再与氢氧化钾反应而得成品。 | |
| 【方法二】由氢氧化钾或碳酸钾中和葡萄糖酸而得。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】D-无水葡萄糖-->葡萄糖酸内酯-->葡萄糖酸 | |
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