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| 基本信息 | |
| 【中文】 反式-2-己烯-1-醇 |
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| 【英文名称】 2-HEXENOL FEMA 2562 HEX-2(TRANS)-EN-1-OL HEXEN-1-OL,TRANS-2- T2 HEXENOL TRANS-1-HYDROXY-2-HEXENE TRANS-2-HEXEN-1-OL TRANS-2-HEXEN-1-YL ALCOHOL TRANS-2-HEXENOL (2E)-2-Hexen-1-ol (E)-2-Hexen-1-ol (E)-2-Hexene-1-ol (E)-2-hexenol (E)-Hex-2-en-1-ol (E)-hex-2-enol 2-(E)-hexenol 2-hexen-1-0l 2-Hexen-1-ol, trans- Hex-2(E)-enol trans-2-hexen-1-o |
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| 【CAS】 928-95-0 |
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| 【中文名称】 (E)-2-己烯-1-醇 反式-2-已烯-1-醇 反式-2-己烯-1-醇 反-2-己烯-1-醇 反-2-己烯醇 |
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| 【EINECS 编号】 213-191-2 |
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| 【分子式】 C6H12O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00002927 |
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| 【分子量】 100.16 |
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| 【MOL 文件】 928-95-0.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 常见问题列表 | |
| 【概述】反式-2-己烯醇是茶叶挥发性成分，1966年在茶叶中检出。无色液体，微溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，沸点155℃，相对密度0.8498 (16/ 4℃)，折射率1.4367 (20℃)，呈强烈青草臭气。存在于茶鲜叶及成品茶中，茶叶萎凋阶段含量剧增，后随发酵及干燥而减少。 | |
| 【应用】反式-2-己烯醇可用于合成一种豆野螟性信息素中化合物E10， E12-十六碳二烯醛。 | |
| 【含量分析】按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱分析。 | |
| 【毒性】GRAS(FEMA)。LD50 3500mg/kg(大鼠，经口)。 | |
| 【使用限量】FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮0.63；糖果3.8；焙烤食品4.1。适度为限(FDA§172．515，2000)。 | |
| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】几乎为无色液体。具有强烈未成熟果实气味。沸点158℃，闪点53.9℃。溶于乙醇，丙二醇和大多数非挥发性油，极微溶于水。 | |
| 【沸点 】158-160 °C(lit.) | |
| 【密度 】0.849 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【FEMA 】2562 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.438(lit.) | |
| 【闪点 】130 °F | |
| 【储存条件 】Flammables area | |
| 【水溶解性 】略溶于水 | |
| 【BRN 】1719709 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果等水果型香精。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1997 ▼ ▲ 含量 ≥95.0% 折射率(n D 20) 1.436~1.441 相对密度(d 25 25) 0.836~0.841 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R10-R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36 | |
| 【危险品运输编号 】UN 1987 3/PG 3 | |
| 【WGK Germany 】2 | |
| 【RTECS 】MP8390000 | |
| 【危险等级】3 | |
| 【包装类别】III | |
| 【海关编码】29052900 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】用Pd—CaCO3催化还原3-己炔-1-醇，得顺、反式混合体，再分馏而得。用金属钠和乙醇还原2，4-己二烯酸而得。 | |
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