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| 基本信息 | |
| 【中文】 2-壬烯醛 |
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| 【英文名称】 2-NONEN-1-AL 2-nonenal ALPHA-NONENYL ALDEHYDE BETA-HEXYLACROLEIN FEMA 3213 NON-2-ENAL T2 NONENAL TIMTEC-BB SBB006609 TRANS-2-NONEN-1-AL TRANS-2-NONENAL 2-TRANS-NONENAL NONEN-2-AL-1 100 P. TRANS-2-NONENAL, NATURAL α-Nonenyl aldehyde β-Hexylacrolein |
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| 【CAS】 2463-53-8 |
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| 【中文名称】 2-壬烯醛 反式-2-壬烯醛 |
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| 【EINECS 编号】 242-609-6 |
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| 【分子式】 C9H16O |
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| 【MDL 编号】 MFCD00007012 |
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| 【分子量】 140.22 |
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| 【MOL 文件】 2463-53-8.mol |
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| 【所属类别】 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香 |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色至微黄色液体。呈鸡和烤猪肉香气，稀释至l mg/kg时呈黄瓜香味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。沸点88℃(1600Pa)。天然品存在于甜瓜、桃、芦笋、番茄、姜、黄豆等中。 | |
| 【沸点 】88-90 °C12 mm Hg(lit.) | |
| 【密度 】0.846 g/mL at 25 °C(lit.) | |
| 【蒸气密度】>1 (vs air) | |
| 【FEMA 】3213 | |
| 【折射率 】n 20/D 1.453(lit.) | |
| 【闪点 】184 °F | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制甜瓜、黄瓜、蘑菇、面包、奶油、肉类和禽类香精。 | |
| 【参考质量标准】FCC，1997 ▼ ▲ 含量(一种主要异构体) ≥92.0% 折射率(n D 20) 1.450～1.460 相对密度(d 25 25)0.850~0.870 | |
| 安全数据 | |
| 【危险品标志 】Xi | |
| 【危险类别码 】R36/37/38 | |
| 【安全说明 】S26-S36/37/39 | |
| 【WGK Germany 】3 | |
| 【RTECS 】RA8509050 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由9，10，12-三羟基硬脂酸氧化而成。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】12-羟基硬脂酸 | |
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