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| 基本信息 | |
| 【中文】 甜菊糖 |
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| 【英文名称】 13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester (4alpha)-beta-d-glucopyranosyl 13-[(2-o-beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate STEVIOSIDE beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7,8a-ethanophenanthren-1-carboxylate beta-d-glucopyranosylester kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o steviosin Kaur-16-en-18-oic acid, 13-(2-O-.beta.-D-glucopyranosyl-.beta.-D-glucopyranosyl)oxy-, .beta.-D-glucopyranosyl ester, (4.alpha.)- STEVIOSIDE(P) STEVIOSIDE(RG) Steviosides 13-[(-O-D-Glucopyranosyl-D-glucopyranosyl)-oxy]Kaur-16-en-18-oic acid -D-glu-copyranoxyl ester (4alpha)-beta-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate 13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester Stevioside STEVIOSIDE WITH HPLC Stevia Leaf extract 90%,95%,98% (4α)-13-[(2-O-β-D-Glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oicacid β-D-glucopyranosyl ester |
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| 【CAS】 57817-89-7 |
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| 【中文名称】 甜菊糖 甜菊糖甙 甜菊甙 甜叶菊苷 卡哈苡苷 蛇菊苷 酶改质甜菊苷 甜菊A苷 甜菊素 甜菊叶提取物 95%, 95%,98% |
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| 【EINECS 编号】 260-975-5 |
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| 【分子式】 C38H60O18 |
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| 【MDL 编号】 MFCD00079561 |
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| 【分子量】 804.87 |
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| 【MOL 文件】 57817-89-7.mol |
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| 物理化学性质 | |
| 【外观性状】白色至微黄色结晶性粉。熔点198℃。1g该品可溶于800ml水，微溶于乙醇。此旋光率[α]20/D为-39.3°（C=5.7，H2O）。在空气中迅速汲湿。耐高温，在酸性及碱性溶液中比较稳定。 | |
| 【熔点 】198°C | |
| 【折射率 】-39.3 ° (C=6, H2O) | |
| 【储存条件 】0-6°C | |
| 【Merck 】8810 | |
| 应用领域 | |
| 【用途一】用作食品甘味剂，特别适合于高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等 | |
| 【用途二】该品有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中最接近蔗糖的一种。作为抵热量食品甜味剂，兼有降备压作用。往往与柠檬酸钠并用，以改甜味。作为蔗糖的代糖剂，最大代用量不宜超过1/3，以免后味。按GB2760-86规定，可用于液体和固体饮料，糖果及糕点用量按正常生产需要。本品的缺点是分子量大，渗透性差。小鼠及大鼠经口毒性LD50>8.2g/kg。 | |
| 【用途三】该品有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中最接近蔗糖的一种。作为抵热量食品甜味剂，兼有降备压作用。往往与柠檬酸钠并用，以改甜味。作为蔗糖的代糖剂，最大代用量不宜超过1/3，以免后味。按GB2760-86规定，可用于液体和固体饮料，糖果及糕点用量按正常生产需要。 | |
| 安全数据 | |
| 【安全说明 】22-24/25 | |
| 【RTECS 】NZ8175000 | |
| 【海关编码】29389090 | |
| 制备方法 | |
| 【方法一】由南美嘏拉圭东北部所产菊科小灌木植物甜味菊（Stevia rebaudiana Bertoni）的叶子，干燥后用乙醇抽提，抽提液中加乙醚使甜味物质沉淀，再用甲醇重结晶而得。以干叶计，得率约6%。我国江苏、福建、新疆等地已大面积栽培甜叶菊。 | |
| 上下游产品信息 | |
| 【上游原料】乙醇-->氢氧化钠-->盐酸-->甲醛-->三氯化铁-->六水三氯化铁 | |
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